Desafio Profissional

DESAFIO PROFISSIONAL

Catalão, 23 de Abril de 2014.

Introdução

O Desafio Profissional levanta uma situação referente ao restaurante Smak, que atualmente passa por vários problemas administrativos, e que com o passar dos anos agravou-se cada vez mais.
O restaurante é especializado em comidas típicas polonesas, com decoração rústica e conta com apenas três funcionários, incluindo a proprietária do estabelecimento. Entretanto, é necessário reformular algumas questões que serão abordadas durante o trabalho, para que ocorra o aumento dos turistas e dos habitantes locais.
O trabalho será dividido em duas partes, sendo a primeira referente ao levantamento dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante, com o auxilio da ferramenta SWOT, ainda pouco utilizada em micro e pequenas empresas. A segunda parte é em relação aos problemas que afetam o negócio e as possíveis soluções para estes problemas encontrados. Portanto, o objetivo deste trabalho é desenvolver uma gestão mais eficiente, maximizando os resultados do negócio em questão e revertendo todas as situações que podem causar algum dano ao restaurante.

Cáp 01: Análise SWOT do Restaurante Smak.

Analisando os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak de acordo com a ferramenta SWOT.
A Análise SWOT é uma ferramenta utilizada para fazer análise ambiental, sendo a base da gestão e do planejamento estratégico numa empresa ou instituição. Graças à sua simplicidade pode ser utilizada para qualquer tipo de análise de cenário, desde a criação de um blog à gestão de uma multinacional. Este é o exemplo de um sistema simples destinado a posicionar ou verificar a posição estratégica da empresa/instituição no ambiente em questão.

Cáp 02: Problemas e Soluções encontrados no Smak.

Após realizar um levantamento dos principais problemas que existem no restaurante Smak, podemos constatar que:
O cardápio era