DESAFIO PROFISSIONAL

UNIVERSIDADE anhanguera UNIDERP cENTRO EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA POLO GUAICURU
DESAFIO PROFISSIONAL
1º SERIE - CIÊNCIAS CONTÁBEIS

DISCIPLINAS:

COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
E
EMPREENDEDORISMO

Campo Grande - MS, 21 de Abril de 2014

INTRODUÇÃO
Viver é um desafio constante. Diante de mais um do cotidiano, se observa e analisa o “Estudo de caso” do Restaurante Smak, na cidade Vale da Necessidade de propriedade da Sra. Irena Partala, hoje com dificuldades de gerir seu estabelecimento, mas conclui-se que é viável, considerando a tendência do aumento de turismo no Brasil com a copa do mundo de futebol e as Olimpíadas, bem como procurando atrair a população local.
Faz-se porém a necessidade de efetuar um “upgrade”, ou seja, transformações, melhoramentos, aquisições e treinamentos, porém em etapas devido a falta de recursos financeiros, devendo evitar ao máximo o pagamento de juros oriundos de recursos de terceiros, se é que tenha acesso. Deve-se negociar prazos com fornecedores, e esperar o incremento no capital de giro, esperado com as modificações já realizados de baixo custo.
Vejamos a “Análise Swot”:

ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK
FORÇAS – AMBIENTE INTERNO:
Comidas tradicionais; Arquitetura e móveis típicos, decorações em cores que compõem sua identidade;
Cozinheiro com grande experiência em culinária;
Turistas que chegam aos finais de semana pontualmente no horário de almoço;
Alimentos saudáveis;
Localização privilegiada.
FRAQUEZAS – AMBIENTE INTERNO:
Espaço físico restrito;
Garçom sem experiência, atendimento lento;
Cardápio pobre sem muitas opções, aspecto desfavorável e escrito em outro idioma;
Gestão deficiente onde há falta de ingredientes que compõem as refeições do cardápio por esquecimento;
Falta de planejamento e tempo, como exemplo buscar melhores fornecedores/parceiros;