desafio profissional

EAD POLO SANTO ANASTÁCIO
DESAFIO PROFISSIONAL

RESTAURANTE SMAK

JOSÉ CARLOS ALMEIDA DOS SANTOS

SANTO ANASTÁCIO,SP
2014-22-04

JOSÉ CARLOS ALMEIDA DOS SANTOS
Ra:8745143453

DESAFIO PROFISSIONAL

RESTAURANTE SMAK

Trabalho apresentado as disciplinas de empreendedorismo e comportamento organizacional do curso de administração da EAD POLO SANTO ANASTÁCIO SP

Tutor(a):GISELLE HENNES

SANTO ANASTÁCIO,SP
2014-22-04

Introdução
O município Vale da Felicidade é povoado por descendentes de imigrantes poloneses que imigraram em meados da década de 1980.Sua economia está centralizada na agricultura familiar e atrações turísticas já que a região é rica em belas paisagens naturais sua fauna e flora são preservadas.Onde turistas podem desfrutar de suas belezas e apreciar a culinária típica polonesa servida nos quatros restaurantes da cidade um deles é o de D.Irena chamado Smak que apesar de ter uma ótima localização, e servir o pierogi um prato típico polonês seu restaurante é o menos freqüentado.
Usando a ferramenta SWOT,podemos analisar as seguintes situações:
Forças:
_comida típica polonesa especialidade pierogi
_boa localização
_cozinheiro experiente.

Fraquezas:
_cardápio escrito em polonês
_falta de planejamento e gerencia
_colaboradores desmotivados e despreparados
_espaço pequeno.

Oportunidades:
_fluxo de turistas na cidade
_usar propaganda para divulgar seu prato típico
_criar novos pratos já que a região dispõe de produtos naturais produzidos através da agricultura familiar.

Ameaças:
_restaurantes concorrentes que servem comidas variadas
_risco de perder fornecedores
_escassez de clientes.

Diante dos problemas apresentados que afetam o restaurante Smak, podemos identificar possíveis soluções para tais problemas mencionados.

Problemas identificados:
_cardápio
_escassez da clientela
_colaboradores despreparados e desmotivados
_falta de gerencia e planejamento.