desafio profissional

INTRODUÇÃO
No município Vale da Felicidade povoado por imigrantes poloneses. Trata-se do restaurante Smak cuja proprietária dona Irena serve comidas típicas polonesas com uma excelente localização e tradição. Seus principais clientes são moradores, trabalhadores ,e turistas devidos aos passeios que ocorrem aos finais de semana, os passageiros desembarcam no centro da cidade para fotografar as casas de arquitetura antiga e almoçar as comidas típicas em um dos quatros restaurantes da cidade. Sendo o restaurante Smak da proprietária Irena Partala o único a servir comida típica polonesa e o menos frequentado.
Este trabalho tem como objetivo, identificar os problemas encontrados e dar soluções para ajudar dona Irena a fazer do seu restaurante um sucesso.

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK
Segundo Philip Kotler a analise swot é a avaliação geral das forças e fraquezas, oportunidades e ameaças de um negócio. A analise swot consiste em uma analise dos ambientes internos e externos.
Segundo Albert Humphery a analise swot é uma ferramenta utilizada para fazer a analise ambiental, sendo a base da gestão e do planejamento estratégico numa empresa ou instituição. Graças a sua simplicidade pode ser usada para qualquer de tipo de analise de cenário, desde a criação de um blog a gestão de uma multinacional. Este é um exemplo de um sistema simples destinado a posicionar ou verificar a posição estratégica da empresa ou instituição no ambiente em questão.

FORÇAS FRAQUEZAS
(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)
Tradição em comidas típicas polonesas. Cardápio de difícil compreensão(escrito a mão e em língua polonesa).
Excelente localização. Sem um plano de negócios.
Cozinheiro com grande experiência. Cardápio sem muita opção.
Arquitetura típica polonesa (identidade). Desorganização administrativa e financeira
Desejo da propietaria de crescimento do negocio. A proprietária desempenha muitas atividades sozinha.

OPORTUNIDADES AMEAÇAS