desafio profissional

Unidade de Ensino:
Anhanguera Uniderp
Curso:
Ciências Contábeis
Disciplinas:
Empreendedorismo
Comportamento Organizacional
Aluna:
Eliane da Silva Bezerra
RA 8375811017
Titulo
Desafio Profissional
Tutor
Profa. Ma. Renata M. G. Dalpiaz
Campo Grande
Data 07\04\2014

Introdução No município Vale da Felicidade povoado por imigrantes poloneses.Trata-se do Restaurante Smak cuja proprietária dona Irena serve comidas típicas pólo-nesas,com uma excelente localização e tradição. Seus principais clientes são moradores ,trabalhadores e turistas devido aos passeios que ocorrem nos finais de semana,os passageiros desembarcam no centro da cidade para fotografar as casas de arquitetura antiga e almoçar as comidas típicas em um dos 4 restaurantes da cidade. Sendo o restaurante Smak, da proprietaria Irena Partala o único a servir comida típica polonesa. Este trabalho tem como objetivo,identificar os problemas encontrados e dar soluções para ajudar dona Irena a fazer do seu restaurante um sucesso.

Passo I
Analise Swot. Forças Fraquezas

- Comida típica polonesa
- Localização
- Prato Principal ( pierogi)
- Arquitetura do Restaurante
- Ambiente Familiar
- Decoração
- Tradição

- Controle Financeiro
- Colaboradores despreparados e desmotivados
- Cardápio desatualizado escrito a mão na língua polonesa
- Falta de insumos ( estoques )
- Falta de marketing
- Falta de espaço

Oportunidades Ameaças

- Aumento do turismo
- Tendência de comida a kilo
- Experiência do cozinheiro
- Inovar no cardápio
- Atração artística
- Marketing na estação felicidade para divulgar o restaurante Smak
- Formação dos colaboradores
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