desafio de empreendedorismo

CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS
PÓLO DE JUAZEIRO DO NORTE – CE
TUTOR PRESENCIAL: LUIS EDVAN DE OLIVEIRA DISCIPLINA: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL EAD: PROF: Ma. Renata M. G. Dalpiaz
ALUNA: MANOELLA RAQUEL RIBEIRO GREGORIO DUARTE RA: 284145

JUAZEIRO DO NORTE 08/04/2014

PASSO 1
Análise SWOT do Restaurante Smak:
AMBIENTE INTERNO:
Forças :
- Cultivo da gastronomia típica da região polonesa, com especialidade em piegori;
- Localização Favorável;
- Arquitetura Adequada;
- Cozinheiro com ampla experiência em diversos pratos;
- Proprietária enxerga algo de errado, gosta do que faz e sente a necessidade de mudança.
Fraquezas:
- Proprietária não tem experiência em gestão de negócios;
- Cardápio engessado, escrito somente a mão, somente em polonês e ditado pela proprietária;
- Desperdício do potencial do cozinheiro;
- Falta de organização no cumprimento de prazos com fornecedores e na realização de demais tarefas gerando sobrecarga;
- Garçons insuficientes nos finais de semana;
- Falta de visão estratégica.

AMBIENTE EXTERNO:
Oportunidades:
- Movimentação turística em alta;
- Habitantes locais;
- Economia crescente devido ao turismo da região;
- Preço de suprimentos.
Ameaças:
- Aumento da concorrência de mercado;
- Estratégias e diferenciais dos concorrentes;
- Perca de fornecedores devido ao atraso nos pagamentos;
- Sazonalidade de clientes.
PASSO 2
Diagnóstico do Restaurante Smak
PROBLEMAS IDENTIFICADOS
PROPOSTAS DE SOLUÇÃO
Proprietária não tem experiência em gestão de negócios.
Buscar qualificação profissional por meio de cursos online ou presenciais, de forma que possaaliar a teoria à prática de acordo com as necessidades do restaurante e/ou contratar um profissional adequado para realizar atividades objetivando uma maior eficiência e um melhor resultado.
Cardápio engessado, escrito somente a mão,