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Processo de Fabricação da cerveja

Produzir cerveja requer três processos básicos: mostura, fervura e fermentação. Os dois primeiros geralmente ocorrem no mesmo dia. Já a fermentação dura de uma há algumas semanas.
O processo de preparação da cerveja ocorre a partir da maltagem, onde os grãos são preparados para a fabricação da cerveja. Esses grãos são moídos em primeiro plano e depois colocados a um tanque com água, com a finalidade de retirar ao máximo os açúcares contidos na semente. Após esse processo esse líquido rico em açúcares é chamado de malte.
O malte por sua vez, é colocado em um tanque com água quente e mexido juntamente com a semente anteriormente moída e lavada, para produzir um mosto de ceriais, que após é separado dentro do próprio tanque por uma espécie de peneira, processo chamado de brassagem.
Após o mosto ser preparado, ele é fervido juntamente com o lúpulo (uma espécie de flor), a qual contribui para o amargor, sabor, aroma e compostos para a cerveja. Esse processo serve também para assegurar a esterilização do mosto, evitando uma série de infecções.
No final da fervura, o mosto é colocado em movimento espiral em um outro tanque chamado de whirlpool, para que sejam separados os resíduos sólidos provenientes do lúpulo.
Depois de passar pelo whirlpool, o mosto é resfriado para temperaturas de 20º-26ºC, temperatura essencial para fermentação. Após o resfriamento do mosto, ele é oxigenado para revitalizar o fermento e ajudar em sua produção.
Depois que o mosto é resfriado e oxigenado, é adicionado a ele a levedura (fermento especial para fabricação da cerveja) e então começa a fermentar. Nesse processo o mosto já pode ser chamado de cerveja.
Após a 1ª fase da fermentação, a cerveja é condicionada em outro tanque por cerca de 2 e 4 semanas. Esse processo chamado de condicionamento serve para “envelhecer” a cerveja, para que a mesma tenha um sabor único e também, para que seja separada a levedura morta e outros detritos indesejáveis da