Curriculo ciencia e tecnologia agroalimentar ufsc

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CURRÍCULO DO CURSO
Curso: Currículo: 503 - CIÊNCIA E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR 20091

Habilitação: Ciência e Tecnologia Agroalimentar
Documentação: Objetivo: Resolução da Camara de Ensino, número 005/CEG/UFSC/2008, de 06/08/2008 Formar profissionais especializados em alimentos, sob os aspectos científicos, tecnológicos, bioquímicos, higiênico-sanitários, sensoriais e nutricionais, com acapacidade de identificar problemas e formular soluções para atuar na cadeia produtiva agroalimentar, desde a fazenda produtora até a mesa do consumidor mais exigente. Bacharel em Ciência e Tecnologia Agroalimentar Ciência e Tecnologia Agroalimentar Mínimo: 7 semestres UFSC: 4248 H/A Máximo: 16 semestres CNE: 4248 H/A Optativas Profissionais: 288 H/A Número de aulas semanais: Coordenador do Curso:Telefone: Mínimo: 14 Prof. Pedro Luiz Manique Barreto 37215381 Máximo: 28

Titulação: Diplomado em:

Período de Conclusão do Curso: Carga Horária Obrigatória:

12/08/2011 10:26

SeTIC - Superintendência de Governança Eletrônica e Tecnologia da Informação e Comunicação

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CURRÍCULO DO CURSO
Curso: Currículo: 503 - CIÊNCIA E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR 20091

Habilitação:Ciência e Tecnologia Agroalimentar

1ª Fase
Disciplina Tipo H/A Aulas Equivalentes Pré-Requisito Conjunto

Níveis de organização da estrutura biológica. Organização geral das células procarióticas. Organização estrutural e funcional das células eucarióticas. Aspectos morfológicos, bioquímicos e funcionais das células. Integração morfo-funcional dos componentes celulares. Ciclo celular-Divisãocelular. Processos de gametogênese e de fecundação. Caracterização dos períodos de desenvolvimento humano. Períodos críticos do desenvolvimento. Anexos embrionários e circulação fetal. O papel da nutrição no desenvolvimento humano.

BEG5107 Biologia Celular e Noções de Embriologia Aplicada a Ciência de Alimentos

Ob

72

4

Matérias-primas de origem vegetal, matérias primas de origem animal,outras fontes de matérias-primas alimentares. História da industrialização de alimentos. Tipos de alimentos industrializados. Indústrias alimentícias. Principais processos empregados nas transformações das matérias primas alimentares em alimentos.

CAL5100 Introdução a Ciências e Tecnologia Agroalimentar

Ob

54

3

- Sistemas de equações lineares. àlgebra Vetorial. Reta R³. Plano noR³.

MTM5104 Álgebra Linear
-

Ob

54

3

MTM7136 Cálculo I

Ob

108

6

Estrutura da matéria. Estrutura atômica e molecular. Estequiometria. Propriedades dos gases. Termoquímica. Ligações químicas. Compostos iônicos e covalentes. Termodinâmica. Forças intermoleculares. Equilíbrio químico. Soluções, solubilidade e concentração. Reações de oxi-redução. Sais em água. Introdução àcinética química.

QMC5150 Química Geral e Inorgânica

Ob

72

4

12/08/2011 10:26

SeTIC - Superintendência de Governança Eletrônica e Tecnologia da Informação e Comunicação

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CURRÍCULO DO CURSO
Curso: Currículo: 503 - CIÊNCIA E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR 20091

Habilitação: Ciência e Tecnologia Agroalimentar

2ª Fase
Disciplina Tipo H/A Aulas EquivalentesPré-Requisito Conjunto

Vetores. Deslocamento. Velocidade. Condições gerais de equilíbrio. Trabalho. Energia. Conservação de Energia. Termodinâmica. Fluidos. Gases. Eletrostática. Eletrodinâmica. Fenômenos ondulatórios. Óptica Geométrica. Óptica Física. Introdução à Física Nuclear e a Física Atômica

FSC5061

Física para Ciências Agrárias
-

Ob

90

5

MOR5226 Morfologia Humana
-

Ob108

6

BEG5107

MTM7137 Cálculo 2

Ob

108

6

MTM7136

Matéria. Conceitos gerais. Teoria atômica. Estrutura atômica. ConfiguraçãoEletrônica. Orbital Atômico. Ligações químicas: iônicas, covalentes, metálicas. Leis dos gases. Conceito de Mol. Funções químicas. Misturas. Soluções. Concentração de soluções. Equações químicas. Reações redox. Introdução ao Equilíbrio químico;...
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