Cultura do coentro

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TRIANGULO MINEIRO

Lucas Paiva
Germano hollmann
Rafael fedrigo

Cultura do Coentro

UBERABA/MG
2013

cristina beatriz Espindula germano hollmann rafael fedrigo

Cultura do coentro

Trabalho apresentado ao Programa de Graduação em Engenharia Agronômica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, como requisito parcial para conclusão da matéria de Olericultura II.

Professor Orientador: Dr. Hamilton César de Oliveira Charlo.

UBERABA/MG
2013

1- introdução

O coentro (coriandrum sativum l.) é uma olerícola condimentar que também apresenta propriedades medicinais, de considerável valor e importância, consumida em diversas regiões do brasil, especialmente no nordeste. É uma espécie anual, pertencente à família apiaceae, originária do norte da áfrica, da europa e de outros países da região mediterrânea. Da planta são aproveitáveis as folhas, os frutos e as flores. Os frutos chamados erroneamente de sementes, produzem um óleo volátil de cor cítrica, de aroma forte e característico, e responsável pela maior valorização da planta. A espécie apresenta ação eletiva sobre o sistema nervoso autônomo e o aparelho digestivo. O coentro é utilizado, ainda, na produção de fármacos para corrigir odor desagradável de certos medicamentos (martins et al.,1995). Do grão é extraído o óleo essencial que tem propriedades antissépticas e, também, é utilizado na preparação de bebidas alcoólicas, como tempero e na composição de numerosos perfumes e produtos cosméticos. Os frutos secos são usados como condimento para carne defumada, doces, pães, picles, licores e, principalmente, na elaboração de embutidos. É diurética, estimulante,