Cultura do abacaxizeiro

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALMENTOS
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM AGRONOMIA








CULTURA DO ABACAXI
(Ananas comosus (L.) Merril)
Andréia Apolinária Machado
Daniela Alves Ribeiro
Renata Fonseca Santos


Apostila elaborada sob a coordenação do professor Ronaldo Veloso Naves, como exigência da disciplina deFruticultura, do Programa de Pós-graduação em Agronomia, da Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás.




GOIÂNIA – GOIÁS
Dezembro 2008

Sumário

1|APRESENTAÇÃO...................................................................................|01|
2|ASPECTOS ECONÔMICOS...................................................................|02|
3|ASPECTOSBOTÂNICOS......................................................................|03|
4|MELHORAMENTO................................................................................|08|
5|VARIEDADES ........................................................................................|11|
6|CONDIÇÕES EDAFOCLIMÁTICAS....................................................|14|
6.1|CONDIÇÕES EDÁFICAS|14|6.2|CONDIÇÕES CLIMÁTICAS|15|
7|PROPAGAÇÃO ......................................................................................|19|
7.1|VIVEIRO DE MUDAS|19|
7.2|PROPAGAÇÃO TRADICIONAL|20|
7.3|MICROPROPAGAÇÃO|21|
7.4|MUDAS|22|
7.5|OUTROS MÉTODOS DE PROPAGAÇÃO DO ABACAXIZEIRO|23|
8|plantio e Tratos culturais......................................................|24|
8.1|PLANTIO|24|
8.2|TRATOSCULTURAIS|27|
9|NUTRIÇÃO E ADUBAÇÃO DO ABACAXIZEIRO.............................|37|
9.1|MACRONUTRIENTES|37|
9.2|MICRONUTRIENTES|39|
9.3|CALAGEM E ADUBAÇÃO|40|
10|PRAGAS |44|
10.1|BROCA DO FRUTO |44|
10.2|COCHONILA DO ABACAXI |46|
10.3|ÁCARO ALARANJADO |47|
10.4|BROCA DO TALO |48|
10.5|OUTRAS PRAGAS|49|11|DOENÇAS...............................................................................................|51|
11.1|DOENÇAS FÚNGICAS|51|
11.2|VIROSES|57|
11.3|DOENÇAS BACTERIANAS|58|
12|COLHEITA E PÓS-COLHEITA.............................................................|60|
12.1|COLHEITA|60|
12.2|PÓS-COLHEITA|63|
13|PROCESSAMENTO ...............................................................................|68|
13.1|CARACTERÍSTICAS DESEJÁVEIS PARA INDUSTRIALIZAÇÃO|69|13.2|ABACAXI EM CALDA|72|
13.3.|SUCO|74|
13.4|SUBPRODUTOS|75|
14|REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.....................................................|78|



1 APRESENTAÇÃO

O abacaxi é conhecido desde muito antes da descoberta do Brasil, sendo uma importante fonte de nutrientes na dieta, seu consumo é recomendado para pessoas que apresentam dificuldades digestivas, devido a presença da Bromelina,uma enzima que auxilia no processo digestivo. È bastante apreciado devido a sua polpa suculenta e aroma agradáveis. Atualmente é cultivado em mais de 70 países de clima tropical e subtropical, onde o Brasil ocupa o terceiro lugar em produção, FRANCO- ASSIS et al. (2006).
O abacaxi apresenta excelente qualidade sensorial decorrente do sabor e do aroma característicos que lhe são atribuídos pordiversos constituintes químicos, como os açucares, os ácidos, os ésteres, os carotenóides e demais constituintes vitamínicos, aminoácidos e protéicos, BOTREL et al. (1994).
Abacaxicultura é um atividade agrícola pouco explorada na região centro-oeste do Brasil, ocupando o 5ª colocação entre as 6 regiões brasileiras. Entretanto, o estado de Goiás apresentou-se como o maior produtor regional no anode 2003, com produtividade média de 26.364 kg/ha, sendo esta ligeiramente acima da média nacional (IBGE, 2006).
A produção goiana está localizada nos municípios de Jaraguá, com cerca de 30 anos de história e colheita de quase 4 mil toneladas por ano. Existem cultivos também em São Luiz do Norte, Rianápolis, Rialma e Santa Izabel, TODA FRUTA (2006). Apesar de haver produção no estado de...
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