Culinaria

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  • Publicado : 9 de abril de 2013
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Bolo Nega Maluca

Massa:
1 e ½ de açúcar
1 e ½ de leite
2 de farinha de trigo
1 (chá) de chocolate em pó
1 (chá) de fermento em pó
6 ovos (claras separadas)

Recheio:
1 (chá) de ameixas pretas
1 lata de doce de leite

Cobertura:
1 tablete (200 gramas) de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro

Massa:
Na vasilha da batedeira colocar as claras ebata-as em neve. Com a batedeira ligada junte as gemas, o açúcar e o leite. Desligar e acrescentar a farinha de trigo misturando delicadamente. Adicionar o chocolate em pó e o fermento. Colocar em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Levar ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos. Desenforme e cortar ao meio. Molhar com a calda de sua preferência (opcional). Empregar o recheio. Cobrircom a parte retirada. Espalhar a cobertura. Decorar com fios de ovos (cabelos, balas de goma coloridas para a boca, olhos e nariz, e fitas e flores para os cabelos.

Recheio:
Misturar o doce de leite (leite condensado cozido) e a ameixa.

Cobertura:
Aquecer o creme de leite sem o soro em uma panela. Após aquecer juntar o chocolate picado. Misturar até que derreter totalmente.

Picanhaao Alho e Sal Grosso
Ingredientes:
01 picanha média;
alho;
sal grosso;
manteiga.
Preparo:
Fure a parte da gordura com a faca de modo que em cada furo você coloque um dente de alho. Passe manteiga na parte de baixo e coloque em uma forma. Em seguida cubra a carne toda com sal grosso, dependendo do tamanho da picanha vai precisar de dois pacotes, mas não se assuste que não fica salgado.Leve ao forno por aproximadamente 1,40 h. retire o sal.
Sirva com arroz branco e vinagrete.
Salpicão
Ingredientes:
1 kg de batatas
250 gramas de cenoura
02 maçãs verdes ácidas
02 talos de salsão branco
300 gramas de presunto
01 pimentão verde e 1 vermelho
500 gramas de maionese
Vinagre, sal, salsa, cebolinha verde, pimenta do reino branca e uma cebola picada
Preparo:
Corte ocheiro-verde bem picado e acrescente vinagre, sal, cebola ralada, pimenta do reino, azeite e os pimentões cortados.
Misture tudo e deixe descansar.
Cozinhe as batatas em cubinhos na água com sal, assim como as cenouras cortadas em palitos. Deixe esfriar.
Corte o presunto em pedaços pequenos, as maças em cubinhos e o salsão em tirinhas. Misture-os e acrescentes os legumes.
Acrescente os temperose por último misture a maionese.
Enfeite a salada com folhas de alface.
Sirva com batata palha.

Canja de galinha

3 xicara de arroz
pimenta
tomates
1 galinha
cebola
alho
salsa
sal

Limpar a galinha, cortar em pedaços. Secar bem cada pedaço com um guardanapo. Colocar bastante azeite numa panela e vá fritando os pedaços de galinha, muito bem fritos. Não colocar muitos pedaços,juntos, pois dificulta a fritura. Revirar a maior parte do azeite da panela, deixando apenas o necessário para a canja, Juntar o alho moído, a cebola ralada, a salsa picadinha, o sal e os tomates sem pele. Colocar nesse molho, os pedaços de galinha, deixar quase secarem os tomates e acrescentar a água necessária para a canja. Quando a galinha estiver cozida, retirar os pedaços, separe a carne dosossos e levar de novo a carne ao caldo. Despejar nele o arroz e deixar amolecer bem e engrossar o caldo. Servir a canja quando o caldo estiver bem engrossado.
Frango ao Creme de Leite

1 de manteiga
2 tablete de caldo de galinha
1 lata de creme de leite
4 coxas e sobre coxas
2 dente de alho
1 cebola grande
½ litro de água
3 tomate
3 limão

Em uma panela, colocar a manteiga e fritar acebola até dourar. Temperar o frango com sal, alho e limão e reservar. Depois da cebola fritada colocar o frango e deixar dourar. Em outra panela colocar a água o caldo de galinha e os tomates e deixar ferver. Retirar o tomate da água descascar e colocar junto ao frango em seguida colocar a água com caldo de galinha por cima e deixar o caldo engrossar. No final é só acrescentar o creme de leite....
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