Culin Ria Mineira

Culinária Mineira

Introdução

A comida é uma coisa indispensável à sobrevivência. Desde o início dos tempos ela sempre esteve presente alimentando e dando forças para os diferentes tipos de evolução em diferentes tipos de sociedades. Ela foi adaptando-se aos gostos das pessoas, e variando de acordo com cada região, com cada cultura, cada tipo de sociedade. Surgiram muitos segmentos culinários, muitos são extremamente famosos, seja pelo seu caráter exótico ou pela sua qualidade em sabor, organização e textura, entre outros fatores. Exemplos de culinárias famosas são a culinária francesa e a culinária japonesa. Estes não são os únicos segmentos culinários existentes, muitos outros são famosos também e muito valorizados. A comida mineira por exemplo é um famoso segmento da culinária brasileira e possui uma rica história. Ela desenvolveu-se na famosa época conhecida como época do ciclo do ouro. Neste período a região de Minas Gerais e suas adjacências recebiam muitos exploradores, pessoas de outros estados, regiões e países que uniam-se naquela na região mineira em busca de ouro e riqueza e foi a partir desta junção cultural que nasceu a rica culinária mineira.

Culinária Mineira

A fartura é a principal característica da mesa mineira, sempre bem servida e recheada com pratos tradicionais. No Sudeste brasileiro, a cozinha é o ponto de encontro da família, que valoriza o cardápio herdado das tropas que passaram pela região a caminho das minas de ouro. Como os desbravadores precisavam de comidas que pudessem ser conservadas durante longos períodos, surgiu o costume de consumir toucinho, farinha de mandioca, feijão, milho e carne-seca. Por isso a simpatia pelo feijão tropeiro não é mera coincidência.
Ainda hoje, oferecer uma “quitanda” aos convidados é regra de boa vizinhança – a mais famosa é o pão de queijo, sempre fresquinho e quente. Mas tem também o biscoito de polvilho, a broa de fubá, a canjica com leite, entre as delícias. Entre os ingredientes típicos do