cromatografia

EXPERIMENTAÇÃO NO ENSINO DE QUÍMICA

Sebastião F. Fonseca e Caroline C.S. Gonçalves

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pigmentos naturais, cromatografia em coluna, açúcar comercial

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Este artigo descreve um experimento que envolve a extração de pigmentos do espinafre, utilizando removedor de ceras doméstico, e a separação dos pigmentos em uma coluna de açúcar comercial de forma rápida e relativamente eficiente, usando materiais acessíveis. O experimento pode ser executado em uma aula de 50 minutos, embora exija um período adicional para a discussão adequada dos fenômenos envolvidos.

Recebido em 26/8/03, aceito em 10/8/04

A

extração de produtos naturais e sua separação cromatográfica podem ser utilizadas para ilustrar vários fenômenos envolvendo interações moleculares ou forças intermoleculares. Entretanto, a dificuldade em encontrar materiais baratos e acessíveis muitas vezes desestimulou experimentos com essas características nas escolas de Ensino
Médio, e isso motivou a busca de soluções criativas (Oliveira et al.,
1998; Seleghini e Ferreira, 1998). Na extração e separação dos pigmentos do espinafre (Mackenzie, 1971), os materiais alternativos que usamos foram removedor de ceras doméstico
(na extração e também como eluente do sistema cromatográfico) e açúcar comercial (como fase estacionária para cromatografia em coluna).
Uma coluna cromatográfica clássica é constituída basicamente por uma fase estacionária, empacotada em um tubo, e uma fase móvel ou eluente. A separação de uma mistura em um sistema cromatográfico depende das interações que ocorrem entre os componentes da mistura e as fases estacionária e móvel. Quan-

do apresentam interações diferentes, os constituintes de uma amostra podem ser separados, em princípio, por cromatografia em coluna ou outro método cromatográfico (Collins et al.,
1997).

Materiais

Extração
• 15 g de espinafre (5-6 folhas)
• 10 mL de removedor de ceras
• 5 mL de acetona comercial (removedor de