Cozinha

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  • Publicado : 20 de junho de 2012
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Alfajor



INGREDIENTES:

Cobertura:
 
▪ 200 g de chocolate meio amargo picado
 


▪ Massa:
 
▪ 1 xícara de chá de manteiga em temperaturaambiente
▪ 1 xícara de chá de açúcar
▪ 3 gemas
▪ 2 colheres de chá de essência de baunilha
▪ 1 colher de sopa de raspas de limão
▪ 1 colher de sopa de conhaque
▪ 2xícaras de chá de farinha de trigo
▪ 2 xícaras de chá de maizena
▪ 1 colher de sopa de fermento em pó
▪ 6 colheres de sopa de leite gelado
 


▪ Recheio:
 ▪ 300 g de doce de leite cremoso
▪ 2 colheres de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:
1. Ligue o forno à temperatura média.
 
2. Misture em uma tigela amanteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo.
 
3. Junte, aos poucos, a farinhapeneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite.
 
4. Se necessário, junte mais farinha.
 
5. Transfira para uma superfície lisa e sove atédesgrudar das mãos.
 
6. Deixe descansar por 15 minutos.
 
7. Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura.
 
8. Corte em 32 círculos de 5 cm dediâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga reservada.
 
9. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar.
 
10. Retire do forno, desenforme edeixe esfriar.
 
11. Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores.
 

Cobertura:
 
1. Derreta o chocolate embanho-maria e banhe os alfajores, um a um.
 
2. Coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme.
 
3. É uma delícia.
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