Cozinha tailandesa

FACULDADES INTEGRADAS ASSOCIAÇÃO DE ENSINO DE SANTA CATARINA
CURSO DE GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA
DISCIPLINA: COZINHA ORIENTAL

TAILÂNDIA

FLORIANÓPOLIS, SC.
JUNHO 2011

SUMARIO:

1. INTRODUÇÃO..................................................................................................3 2. HISTORIA.........................................................................................................4 3. INFLUÊNCIAS CULINÁRIAS...........................................................................4 4. TRADIÇÕES E COSTUMES............................................................................5 5. CAFÉ DA MANHÃ............................................................................................6 6. COMIDA REGIONAL E ATUAL.......................................................................7 7. UTENSÍLIOS E TÉCNICAS..............................................................................7 8. INGREDIENTES E PRATOS TÍPICOS...........................................................13 9. CONSIDERAÇÕES FINAIS............................................................................16 10. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..............................................................17

1. INTRODUÇÃO

Através de uma pesquisa bibliográfica pretendemos elaborar um trabalho simplificado abordando a historia, costumes, tradições características da Tailândia dando ênfase a gastronomia do país como objetivo de entender sobre sua vasta influencia e sabores sofisticados e exóticos.

2. HISTÓRIA

Os primeiros agricultores do mundo e talvez os primeiros a trabalhar o metal falavam Thai de uma forma primitiva e viviam no território que é hoje ocupado pela Tailândia. Era cultivado o arroz nas zonas de Bang Chiang e Bang Prasat, no Noroeste, cerca do ano 4.000 a.C. A história da Tailândia passou por diferentes períodos, uns mais prósperos e outros marcados por estrondosas e sangrentas invasões.