Cozinha industrial

Jan
24

COZINHA INDUSTRIAL

Este perfil industrial apresenta sugestões para implantação de uma cozinha industrial. Descreve o processo de produção e apresenta uma sugestão de "layout". Os dados apresentados são indicativos e se destinam a servir de base para a análise do empresário sobre a viabilidade do investimento.Este perfil industrial faz parte do Programa “Ação Integrada de Desenvolvimento em Municípios Mineiros” implementado pela Companhia Energética de Minas Gerais (Cemig), em parceria com o Instituto de Desenvolvimento Industrial de Minas Gerais (INDI), visando despertar empresários em potencial, interessados em iniciar um empreendimento de pequeno porte.O INDI, empresa vinculada à Secretaria de Estado da Indústria e Com é rcio (SEIC) e mantida pela Cemig e pelo Banco de Desenvolvimento de Minas Gerais (BDMG), tem por objetivo a consolidação do parque industrial mineiro.A série “Perfis Industriais” apresenta sugestões para a implantação de empreendimentos produtivos e de serviços, que podem ser executados a partir da aplicação de capitais relativamente pequenos. Cada estudo constitui um passo inicial, podendo os interessados na implantação de determinado empreendimento procurar o INDI e os escritórios regionais da Cemig, para que sejam analisados mais detalhadamente os aspectos que exigirem maior aprofundamento. O INDI está sempre à disposição do empresário para fornecer informações complementares, realizar pesquisas adicionais ou prestar assistência, tanto na fase de elaboração do projeto quanto em seu acompanhamento junto aos órgãos do Governo.

ASPECTOS GERAIS

A unidade descrita é uma indústria de preparo de alimentos, com capacidade para fornecer 500 refeições por dia, no próprio local, em embalagens térmicas para "viagem". O projeto destina-se a cidades de médio porte, onde a presença de economias de aglomeração permita o surgimento e crescimento deste tipo de serviço. O conceito de cozinha industrial vem sendo aperfeiçoado através do