Cozinha diversos

Curso de restauração :
Cozinha/pastelaria

10ºc
Sara Morais nº16
Susana Lourenço nº

Índice: 1- Introdução 2- Modulo 1 2.1Definição de cozinha 2.2História da cozinha 2.3Cozinha Antiga 2.3.1Grega 2.3.2Romana 2.4 Receitas de cozinha 2.3.1 Receitas internacionais 2.3.2 Receitas nacionais
3- Webgrafia
4-Conclusão

1 Introdução:
Eu neste curso espero puder aprender sobre todas as coisas que envolvem a cozinha e sobre tudo que a compõem.
Aqui irei fazer um trabalho de toda a matéria que irei aprender ao longo do ano.

Modulo 1

2.1 Definição de cozinha:
Cozinha é uma sala ou uma área equipada para preparar e confecionar iguarias culinárias .

2.2 História da cozinha:
No início da história humana, os alimentos eram vegetais ou animais caçados para esse fim e consumidos crus. Posteriormente, com a descoberta do fogo, os alimentos passaram a ser cozinhados, o que aumentou a sua digestibilidade, possibilitando o desenvolvimento orgânico do Homem.
As descobertas da agricultura e da pecuária foram outros fatores que melhoraram, não só a qualidade dos alimentos, mas também a sua quantidade. Finalmente, as técnicas de fertilização do solo e do controle de pragas e, mais recentemente, a modificação genética dos animais e plantas de cultura, levaram a um maior rendimento na sua produção.
O primeiro – e ainda o principal – utensílio culinário foi a mão. Com elas, os nossos antepassados colhiam ou caçavam os alimentos ou a bebida e os levavam à boca. O homem teve também que inventar utensílios para preparar a comida – pensa-se que isso foi possível com a descoberta da cerâmica – e apareceram as primeiras panelas e recipientes para a água.
Entretanto, outros utensílios primitivos de cozinha foram pedras para cortar ou triturar os alimentos e paus para os mexer no fogo. Com a descoberta da metalurgia, devem ter aparecido as primeiras facas e garfos – as