Cozinha amazonense

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COZINHA AMAZONENSE Faculdade Metropolitana de Blumenau – FAMEBLUTecnólogo em Gastronomia – Cozinha Brasileira10/04/12RESUMOO presente trabalho têm como objetivo a fundamentação de um conhecimento sobre a gastronomia amazonense, a qual é caracterizada por sua origem indígena e sua forte tradição. Apresentação de pratos típicos da região, repletos de especiarias, com fundo medicinal, agastronomia amazonense é, hoje, a mais exótica do País, utilizando ingredientes nativos de uma região repleta de cultura e biodiversidade, a gastronomia amazonense, é atualmente, uma das fortes influências de chefs..Palavras-chave: Gastronomia. Amazonas. Pratos típicos. 1 INTRODUÇÃO A cozinha amazonense é originária da influência indígena. Desde a época da colonização do Amazonas no final do século XVII, o povo amazonense continuou com a sua tradição deconsumir alimentos e bebidas da própria região. O sabor das comidas africanas foi também incorporado ás tradições em pratos que hoje degustamos. No presente trabalho abordaremos os pontos da cultura gastronômica amazonense, sua origem, suas influências, suas mudanças e, sobretudo sua importância na gastronomia brasileira.Com isso chegamos a um ponto onde a gastronomia amazonense é altamente...
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