COSERVAÇÃO

01) Alguns minerais são essenciais para a manutenção da atividade celular, pois participam direta ou indiretamente de muitas funções celulares. Abaixo estão relacionados alguns desses minerais e a função exercida por eles. A alternativa incorreta é:
(A) O magnésio, juntamente com o ferro, faz parte da constituição da molécula da hemoglobina.
(B) O Iodo constitui um elemento essencial na formação do hormônio da tireóide, a tiroxina.
(C) O cálcio é necessário ao mecanismo de contração muscular e ao processo de coagulação sangüínea.
(D) O enxofre faz parte da composição de aminoácidos como cisteína, cistina e metionina.
(E) O sódio e o potássio estão envolvidos no mecanismo de polarização das membranas celulares.

02) Segundo estudo feito na Etiópia, crianças que comiam alimentos preparados em panelas de ferro apresentaram uma redução da taxa de anemia de 55% para 13%. Essa redução pode ser explicada pelo fato de que o ferro,
(A) aquecido, ativa vitaminas do complexo B presentes nos alimentos prevenindo a anemia.
(B) contido nos alimentos, se transforma facilmente durante o cozimento e é absorvido pelo organismo.
(C) oriundo das panelas, modifica o sabor dos alimentos, aumentando o apetite das crianças.
(D) proveniente das panelas, é misturado aos alimentos e absorvido pelo organismo.

03) Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. Assim devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos, respectivamente:
(A) verduras e legumes pobres em amido.
(B) óleos vegetais e verduras.
(C) massas e derivados de leite.
(D) farináceos e carnes magras.
(E) carnes magras e massas.

04) Os carboidratos, também conhecidos como glicídios ou açúcares, são as macromoléculas mais abundantes na natureza. As seguintes afirmativas se referem a alguns destes carboidratos.

I. Os mais simples, chamados de monossacarídeos, podem ter de 3 a 7 átomos de carbono, e os mais conhecidos, glicose, frutose e galactose, têm 6.