Controle de microorganismos

CONTROLE DOS MICRORGANISMOS

Controle dos Microrganismos
• Introdução: O controle, destruição, inibição ou

remoção dos microorganismos é importante para manter os micróbios em níveis aceitáveis
• FISÍCOS: calor, radiação, filtração, dessecação • QUÍMICOS: substâncias desinfetantes,

antissépticas, conservantes utilizados em

alimentos e antimicrobianos

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• O método mais empregado para matar

microrganismos é o calor, por ser eficaz, barato e prático.

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• Os microrganismos são considerados mortos quando

perdem, de forma irreversível, a capacidade de se

multiplicar.
• Os microrganismos morrem pela desnaturação de

proteínas na presença de calor úmido e por oxidação, quando se trata de calor seco e há variações de resistência de organismo para organismo.

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• Calor úmido: Um dos métodos

mais frequentes de redução do

número de microrganismos é a fervura, que mata todas as formas vegetativas dos patógenos, muitos vírus, fungos e seus esporos em até 15 minutos.

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•

Alguns endósporos bacterianos e alguns vírus, entretanto, não são destruídos tão rapidamente. Um dos tipos de vírus da hepatite, por exemplo, sobrevive até 30 minutos de fervura e alguns endósporos

bacterianos resistem até 20 horas

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• A esterilização empregando calor úmido

requer temperaturas acima de fervura da água (120 C).

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• ESTERILIZAÇÃO: é o processo de destruição

por meio de agentes químicos ou físicos, de

todas as formas de vida presentes num material.
FÍSICOS QUÍMICOS

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• RADIAÇÃO: Radiações não ionizantes (ultra

violeta): Esterilização do ar e ambientes Uso

limitado devido ao baixo poder de penetração) b)
Radiações ionizantes (raio gama): Alto poder de

penetração Esterilização de vacinas, substâncias e materiais sensíveis ao