Controle de estoque

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XIX ENANGRAD

Curitiba, PR, 01 a 03 de outubro de 2008

A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUES PARA UMA ORGANIZAÇÃO DISTRIBUIDORA EM RUBENS SALES NICOLAU PROF. MSC JAIRO ALANO BITTENCOURT PROF. MSC SEBASTIÃO EUSTÁQUIO PEREIRA PROF. MSC.LUIS CLAUDIO SANTANA MONTENEGRO NELSON SANTINI JÚNIOR

XIX ENANGRAD

Curitiba, PR, 01 a 03 de outubro de 2008

Resumo O controle de estoques éinstrumento de gestão necessário para que os processos que envolvem a logística de organizações, em especial no ramo de fast foods, sejam direcionados à satisfação do consumidor final. Manter a armazenagem e o fluxo de produtos constantes e adequados às demandas da organização é tarefa complexa, mas fundamental para não prejudicar as operações logísticas da cadeia de suprimentos. O objetivo desse artigo éverificar a importância que o controle de estoques possui para empresas atuantes na área de distribuição em fast foods. Buscou-se caracterizar os fatores contribuintes e meios que proporcionam uma gestão de estoques adequada, de modo a proporcionar a otimização dos recursos. Para o seu desenvolvimento, adotou-se como orientação metodológica, a pesquisa descritiva, envolvendo a pesquisabibliográfica, documental e um estudo de caso, para maior aprofundamento e compreensão do objeto em estudo. Como resultado, verificou-se as interferências diretas de alguns fatores nas operações de estoque da organização em estudo, que influenciam a execução e planejamento da gestão de materiais e os resultados e desempenho da empresa. Palavras-chave: Controle de estoques. Fast-foods. Administração. DesempenhoAbstract The control of stocks is a useful management tool for logistics and sales in many organizations. Particularly, the kind of business based on fast food industry, which is targeted to meet the ultimate consumer desire, need to improve inventory controls. Keeping warehouses and storage offices, and keeping the right flow of goods in line with the demands of the organization, is a complextask, but essential to contribute to the best results on the logistics supply chain. The purpose of this article is to verify the importance of controlling the inventories for fast food companies. The aim is to define the factors that contribute to provide an adequate inventory management, in order to reach resource optimization. For its development, it was adopted as a methodology, besideresearching in the literature and documentary inventories, a case study to further deepening and understanding the main consequences of a good inventory control. As a result, the research found direct interference of some factors, such as planning, implementation of materials management, which resulted in increasing performance and better productivity.

Key-words: Control of stocks. Fast Foods.Administration. Performance.

XIX ENANGRAD

Curitiba, PR, 01 a 03 de outubro de 2008

1.

Introdução

No atual cenário de desenvolvimento mundial, vê-se que o mundo passa por processo de crescimento. A logística também passa por mudanças, adicionando melhoria contínua em seus processos, visando oferecer no tempo e na hora certa os produtos demandados pelos clientes. À medida que as transaçõesse expandem, mais complexa vai se tornando a gestão e estratégias empresariais. A administração do fluxo de materiais e produtos precisa atender tanto os clientes internos quanto externos à organização, em processos enxutos e otimizados, de modo a fortalecer a imagem, credibilidade e qualidade das relações da empresa e seu mercado. Nessas condições, cresce de importância a logística e aadministração da cadeia de suprimentos, que deve acompanhar essas mudanças, adicionando melhoria contínua em seus processos, visando oferecer no tempo e na hora certa os produtos demandados pelos clientes. Dentro desse contexto, cada uma das atividades da cadeia de suprimentos é de vital importância para o bom andamento da logística como um todo. Em particular, o controle de estoques, objeto do presente...
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