Contabilidade

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Pizzaria

Expediente
Presidente do Conselho Deliberativo Adelmir Santana Diretor-Presidente Paulo Tarciso Okamotto Diretor Técnico Luiz Carlos Barboza Diretor de Administração e Finanças Carlos Alberto dos Santos Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial Mirela Malvestiti Coordenação Nidia Santana Caldas Autor Paulo César Borges de Sousa Projeto Gráfico Staff Art Marketing e ComunicaçãoLtda. http://www.staffart.com.br

Apresentação do Negócio
Conta a história que o conceito de pizza surgiu há cerca de 6 mil anos com os egípcios ou gregos.Acredita-se que foram estes povos que pela primeira vez fizeram a mistura de farinha com água.A massa que resultava desta mistura era colocada sobre pedras ou outras formas que conseguissem reter calor, produzindo assim uma forma rudimentarde pão. Ao contrário do que se imagina os italianos não foram os criadores da pizza apesar de ser um alimento muito consumido na Itália.Além da produção da forma de pão rudimentar produzida pelos egípcios ou gregos, há três séculos antes de Cristo, os fenícios costumavam acrescentar coberturas de carne e cebola ao pão.Os turcos muçulmanos também adotavam prática similar e por causa das cruzadasesta “criação” chegou a Itália pelo porto de Nápoles sendo em seguida incrementada dando origem a Pizza que conhecemos hoje. A pizza era uma alimento característico das classes sociais mais humildes, que obtinha uma refeição bastante saborosa na mistura de outros alimentos ao pão . Logo depois tornou-se um prato que saciava também os nobres, portanto, passou a ser um alimento universal. No Brasil asprimeiras pizzarias nascem em São Paulo, no bairro do Braz, trazidas pelos imigrantes italianos, Napoletanos, Sicilianos e Calabreses. A primeira pizzaria, que na verdade era uma cantina, foi fundada em 1910 e na seqüência vieram inúmeras outras pizzarias. Em 1924, foi fundada a pizzaria Castelões, que existe até hoje e ainda traz em seu cardápio as pizzas com borda alta e massa grossa, da mesmaforma como os descendentes Napletanos faziam.

Idéias de Negócios - pizzaria

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O Brasil, por ser um país continental e com cardápios diferenciados por região, talvez seja o País com maior variedade de recheios de pizzas existente no mundo.O recheio usado na região sul, difere dos complementos utilizados no sudeste, isto também ocorre nas demais regiões. Com isto a pizza se universaliza ecria possibilidades de comércio em qualquer cidade brasileira.A base é sempre o pão em formato arredondado, variando os ingredientes utilizados como recheio, que vai desde a guariroba (espécie de palmito amargo existente em Goiás) até carne de bode no Nordeste. A pizza por ser um prato relativamente barato torna-se um dos produtos mais comercializados no Brasil, partindo então desta premissa oempreendedor que queira investir neste segmento deverá estar atento as necessidades regionais e acima de tudo planejar todo o empreendimento, visando não ter surpresas com situações que decorrem de cada negócio e este não foge a regra. Assim entende-se que o ramo de pizzaria ainda oferece espaço para a implantação de novos empreendimentos, tanto em áreas nobres quanto em áreas de baixo poderaquisitivo , pois todas as classes sociais saboreiam uma boa pizza, principalmente se o seu valor de comercialização estiver dentro do padrão de gasto definido por cada família. Diante das colocações feitas acima, a forma mais eficaz para identificar o ponto comercial adequado para implantar uma pizzaria continua sendo a pesquisa de mercado, inicialmente feita com os habitantes da região que se planejamontar o novo negócio, pois na visão inicial o atendimento será prestado aos “vizinhos” e posteriormente expandir para o deliverys.

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Idéias de Negócios - pizzaria

Mercado
O mercado de pizzas vem apresentando crescimento com a expansão dos deliverys e dos produtos pré-prontos e congelados. No entanto ainda existe um grande número de clientes que prefere a tradição e o glamour das...
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