Consumo de carne bovina

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE – UFAC
PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO
CENTRO DE CIÊNCIAS JURÍDICAS E SOCIAIS APLICADAS
CURSO DE CIÊNCIAS ECONÔMICAS

ELIZABETE DE ARAUJO COELHO

ANALISE DO CONSUMO DE CARNE BOVINA NO MUNICIPIO DE MÂNCIO LIMA:
Uma análise sobre o perfil do consumidor

Rio Branco – AC

2011

Sumário
1.INTRODUÇÃO...................................................................................................3
1.1. Considerações Iniciais..................................................................................3
1.2. O Problema e sua Importância.....................................................................7
1.3. Objetivos.......................................................................................................91.3.1 Objetivo Geral:........................................................................................9
1.3.2. Objetivos Específicos:............................................................................9
1.4. Hipótese.......................................................................................................9
2.METODOLOGIA................................................................................................9
2.1. Referencial Teórico.....................................................................................9
2.1.1. Teoria do Consumidor...........................................................................9
2.2. Fonte deDados.........................................................................................13
3. RESULTADOS E DISCUSSÕES.....................................................................13
4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS.................................................................13

1. INTRODUÇÃO

1. Considerações Iniciais

Não se sabe ao certo quando o homem passou a utilizar bovinos, mas na pré-história européia, há cercade trinta mil anos, já eram caçadas espécies selvagens. No Brasil, o gado bovino foi importante fator de desbravamento, de dilatação de fronteiras e de alimentação rica em proteínas. No final do século 20, os rebanhos bovinos ainda eram uma das principais fontes de riqueza no país.(ENCICLOPEDIA BRITÂNICA-SIC). O número de bois e vacas supera cada vez mais a população humana, segundo dadosdivulgados hoje pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
A produção mundial de carne bovina em 2014 será de 60,4 milhões de toneladas, segundo dados do MAPA (BRASIL, 2007c), com um crescimento anual de 1,4%.
A cadeia produtiva da carne bovina, que envolve amplo conjunto de atividades econômico-sociais, os elos que a compõem estão ligados à produção; insumos e máquinaspara a pecuária; abate processamento, distribuição e comercialização do produto final; agroindústria e serviços. A extensão territorial, as condições edafoclimáticas e a habilidade produtiva baseada em alimentação a pasto a baixo custo contribuem para que a atividade tenha destaque no cenário mundial como grande produtor, exportador e consumidor de carne bovina.

A abertura dos mercados e aintegração econômica estimularam a modernização da pecuária bovina, tornando-a mais competitiva nacional e internacionalmente, devido à maior concorrência não só entre países, mas também com as demais fontes de proteína animal. Além da produtividade, custo e eficiência se imporem como regras básicas de sobrevivência em um mercado cada vez mais competitivo têm-se ainda a considerar as exigênciasimpostas pelos consumidores, em que esses buscam produtos de maior qualidade no caso da carne bovina, o surgimento de casos de BSE1 (Encefalopatia Espongiforme Bovina), o aparecimento de focos da febre aftosa relacionados à qualidade da carne levaram a uma revisão ampla de conceitos ao longo de toda a cadeia produtiva. Com vistas a reconquistar a confiança dos consumidores, tem-se atribuído maior...
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