Constatar a ação de enzima amilase no amido

Introdução O amido é um carboidrato do tipo polissacarídeo e é a principal substância de reserva energética (de glicose) de plantas e algas. Dessa forma, não o encontramos em alimentos de origem animal. A qual tratou da identificação de nutrientes presentes nos alimentos que consumimos normalmente no nosso cotidiano, utilizando-se de vários métodos químicos para constatá-los. Atividade 1.
Objetivo
1) Identificar a presença de amido nos alimentos; a) Observar o que acontece b) Anotar todos os passos efetuados.

Materiais utilizados * Batata * Pão * Margarina * Mamão * Lugol * Conta gotas ou pipeta * Placa de petri * Papel toalha

Métodos 1. Colocar todos os materiais na bancada dentro da placa de petri todos identificados com o nome de cada alimento. 2. Pingar lugol em cada um dos alimentos (pão, margarina, mamão e batata). 3. Esperar o resultado dentro de alguns minutos

Atividade 2.
Objetivo
1) Constatar a ação de enzima amilase no amido; a) Observar o que acontece b) Anotar todos os passos efetuados.

Materiais utilizados * 2 copos descartáveis * Papel toalha * Água * Espátula de plástico * Amido de milho * Saliva * Lugol * Conta gotas ou pipeta
Métodos
1. Colocar os dois copos descartáveis na bancada em cima do papel toalha identificados com o ingredientes de cada um. 2. Colocar um pouco de água em cada copo. 3. Acrescentar na água um pouco de amido de milho e pingar algumas gotas de lugol. 4. Mexer com a espátula. 5. Misturar a saliva e o amido de milho no outro copo com água. 6. Pingar lugol e mexer com a espátula. 7. Aguardar 30 minutos para ver o resultado. Atividade 3
Objetivo
1) Visualizar grãos de amido