CONSERVA O DOS ALIMENTOS

CONSERVAÇÃO DOS
ALIMENTOS
QUÍMICA

O QUE É?
• É o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira.
• O processo de conservação dos alimentos surgiu com a civilização do homem préhistórico que logo compreendeu que deveria guardar as sobras de alimentos para o tempo de escassez. PROCESSOS DE CONSERVAÇÃO
• PELO CALOR:o uso de calor para conservar alimentos tem como objetivo a redução da carga microbiana.
Vários tipos de tratamento térmico podem ser usados, um exemplo mais conhecido é a
PASTEURIZAÇÃO.

PROCESSOS DE CONSERVAÇÃO
• PELO FRIO: a conservação pelo frio é uma das mais utilizadas no nosso dia-adia. Os congelados vêm se tornando cada vez mais frequentes e a refrigeração doméstica é a principal arma da população contra a deterioração dos alimentos e consequentemente do desperdício. PROCESSOS DE CONSERVAÇÃO
• POR ADITIVOS QUIMICOS:
Nesse processo de conservação de alimentos não está incluído as conversas investidas nas plantações, colheitas ou no processo agrícola dos alimentos, sendo assim nem no processo pecuário como a conservação posta em rações de animais ou coisas do tipo.

PROCESSOS DE CONSERVAÇÃO
• OBS: os primeiros métodos de conservação de alimentos incluíam a secagem ou a adição de sal e especiarias para evitar a sua deterioração por micro-organismos. MALEFICIOS DA CONSERVAÇÃO DOS
ALIMENTOS
• hoje em dia a conservação dos alimentos está presente em nossos dias tão frequentemente que nem sequer chegamos a perceber isso, mas nosso corpo sim, o mal uso e mal cuidado com os alimentos pode nos levar a ter problemas seríssimos de saúde, a mudança de temperatura tem que ser muito cuidada se tratando dos alimentos pois elas, estragam seu processo de conservação ou até mesmo o próprio alimento, e se os ingerirmos assim temos uma probabilidade muito maior de pegar graves problemas digestivos ou até mesmo infecções.

BENEFICIOS DA CONSERVAÇÃO DOS
ALIMENTOS
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