Conselhos a um jovem chef

Uma biografia de Daniel Boulud, que começa contando sobre sua vida. Boulud nasceu em 1955 na França sua criação foi na fazenda de sua família perto de Lyon. Certo dia resolve sair de casa e conseguiu seu primeiro emprego num restaurante com 14 anos, passou por diversos pequenos restaurantes, sendo muito dedicado e estava decidido que queria aquilo pra sua vida, que daquele momento em diante dedicaria sua vida cozinha, depois de ser indicado como melhor aprendiz de cozinha do país, foi receber treinamentos com os Chef mais renomados. Sempre disposto aprende, ele mostra muito bem neste livro o que fazer em determinadas situações e como sair de algumas delas de um jeito que tudo dará certo no fim.
Após muito tempo na França, muda-se então para os Estados Unidos, onde trabalha como Chef na Delegação da Comissão Européia em Washington. Trabalhou como Chef-Executivo de 1986 a 1992, no Lê Cirque de Nova York, que foi por muitas vezes foi escolhido entre os melhores do pais. Em 1993, ele inaugurou o Daniel, que leva seu nome foi considerado como o melhor de Nova York pelo guia Zagat por dois anos consecutivos. Em 1998 a abertura do Café Boulud e em 2001 o DB Bistro Moderne, neste mesmo ano ganhou quatro estrelas pelo o The New York Times. Recebeu muito prêmios entre eles, foi escolhido "Chef do Ano" pela revista Bon Appétit, e seu restaurante Daniel recebeu o prêmio de Top Table da revista Gourmet.
Retrata muitas vezes como deve foi difícil a sua trajetória sempre sendo uma pessoa que prezava a simplicidade e honestidade, contou sobre muitas pessoas que conviveu e por maus bocados que passou e como sempre tratou os seus funcionários. As relações que devem existir entre os donos ou Chef e fornecedores, clientes. Um livro extremamente interessante, o leitor pode entender facilmente como a vida dentro de uma cozinha funciona, muitas vezes utiliza alguns termos técnicos que para leigos pode dificultar um pouco mais não deixa de ser um livro interessante. No fim algumas de