Conceitos básicos sobre nutrição

Conceitos Básicos sobre

Hipócrates (460 a 370 ac)
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Descrições clinicas de doenças da época;
Estudos epidemiológicos das causas de tais agravos;

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Inicio do estudo sobre estilo de vida, alimentos e nutrição
Levantamento de hipóteses;
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Pessoas obesas geralmente morrem mais cedo;
Pessoas jovens precisam de mais energia, portanto mais alimentos que as mais velhas

“Faça do seu alimento seu remédio e do seu remédio seu alimento”. IMC – Índice de Massa Corporal

IMC – Realize o Calculo

Nutrição

Peso vs Nutrição

O que é NUTRIÇÃO?
 Estudo dos nutrientes presentes nos alimentos e no corpo (SIZER, 2003);
 Estudo dos componentes humanos relacionados à alimentação (SIZER, 2003);
 Ciência dos alimentos, dos nutrientes e outras substâncias neles contidas, sua ação, interação e balanço com a saúde e a doença; e os processos através dos quais o organismo ingere, absorve, transporta, metaboliza, utiliza e excreta substâncias (GUTHRIE, 1995; CU}PPARI, 2002)

Alimentos
 Qualquer substância que o corpo é capaz de ingerir e assimilar e que o manterá vivo e em crescimento
(SIZER, 2003)
 São formados por átomos que se combinam em composição especificas, formando nutrientes fundamentais para o bom desempenho e funcionamento das células

Alimento
Precisamos por 3 razões básicas:
Fonte de energia:
 Carboidrato
 Proteína
 Lipídio

Fornecimento de substâncias para crescimento e reparação de tecidos;
Regulação de processos vitais.

O que comemos? Razões.

Necessidade de Nutrientes
Quantidade de nutrientes e de energia disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve ingerir para satisfazer suas necessidades fisiológicas normais e prevenir sintomas de deficiência. Ingestão de Nutrientes

Pirâmide Alimentar

Vídeo
 https://www.youtube.com/watch?v=WaxKlgoHo5k

Tabela Nutricional

Diet
São alimentos adequados para utilização em dietas diferenciadas