Compotas

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  • Publicado : 20 de julho de 2012
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A compota é o produto obtido da combinação de suco de frutas com açúcar, que depois de cozido e frio tem consistência branda, compacta e trêmula. As geléias, além de nos fornecerem vitaminas e saisminerais inerentes às frutas que foram usadas na sua preparação, são rica fonte de energia.

Mercado

Uma empresa produtora de compotas e geléias, está possibilitada a comercializar seus produtosem diferentes mercados, independentemente do nível de exigência, ficando a opção por conta do empresário em função apenas do tipo de organização adotado.
Localização

O empreendimento,preferivelmente, deve estar em local amplo, de fácil acesso, e ter visibilidade.
Estrutura

Para uma pequena fábrica consideramos uma área composta de cozinha, área de armazenagem, escritório e banheiro. Nalimpeza da área não deverão ser utilizados produtos químicos, para que não interfiram no sabor dos produtos.Vale ressaltar que a atividade, por tratar-se de alimento, é sujeita a fiscalização e por issoé preciso cuidado no manuseio dos alimentos e na limpeza dos equipamentos.

Para os novatos, montar uma pequena estrutura de trabalho não chega a ser tarefa complexa. O Sebrae/RJ recomenda uma áreaque reúna ampla cozinha, local para armazenagem dos doces, escritório e banheiro. Vale ressaltar que a atividade, por tratar-se de alimento, é sujeita a fiscalização e por isso é preciso cuidado nomanuseio dos alimentos e na limpeza dos eEquipamentos

Os equipamentos básico para instalação de uma pequena fábrica de geléias são: um fogão; uma bancada; uma mesa de trabalho; uma geladeira; umfreezer; louças em geral (panelas, tachos, talheres, etc.) prateleiras; armários; mesa e cadeiras para escritório; um telefax; uma máquina calcular; um computador; uma impressora e um veículo utilitário.Investimento Inicial

Conforme a estrutura do empreendimento, o valor estimado, para o empreendedor iniciar esse tipo de negócio, pode ficar em torno de: R$ 50 mil a R$ 150 mil

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