Compostos fenólicos existentes no vinho e seus efeitos benéficos na prevenção de doenças

DANIEL RIBEIRO SIMÃO

COMPOSTOS FENÓLICOS EXISTENTES NO VINHO E SEUS EFEITOS BENÉFICOS NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS

Miracema
2011

RESUMO

O vinho exerce um enorme fascínio sobre o homem e esta intimamente ligado à historia da humanidade. Importantes civilizações antigas, como os egípcios, os gregos e os romanos, além dos hindus, utilizavam vinho como remédio para o corpo e para a alma. O vinho tem despertado o interesse dos cientistas por apresentar em sua composição várias substâncias que são benéficas à saúde. Dentre os mais de mil compostos presentes no vinho os compostos fenólicos são os mais importante e estão divididos em dois grandes grupos flavonoides e não flavonoide. Os compostos fenólicos existentes em grandes quantidades na uva e no vinho possuem a capacidade auxiliar no tratamento de doenças cardiovasculares, apresente excelente ação antioxidante, tem comprovada ação bactericida e antiviral, estimula o apetite, facilita a digestão e retarda o envelhecimento celular e orgânico além de possuir efeito preventivo contra o câncer, inibe a agregação plaquetária, são capazes de melhoraram a função endotelial, induzir a vasodilatação dos vasos arteriais e inibir a oxidação do colesterol LDL Recentemente o resveratrol, mais abundante vinho tinto foi apontado como responsável por um amplos espectro de respostas biológicas benéficas, alem das já citadas, está sendo examinado na sua habilidade de parar a dor, inibindo o crescimento das bactérias que causam úlceras de estômago, retardar o envelhecimento orgânico e celular, oferecendo proteção contra doenças neurodegenerativas como mal de Alzheimer e atividade anticancerígena devido sua habilidade em bloquear alguns processos carcinogênicos, por meio da inibição de várias enzimas, como quinases, ribonucleotídeos redutases e DNA polimerases.

Palavras-chave: vinho, compostos fenólicos, prevenção doenças cardiovasculares.

ABSTRACT