composição dos alimentos - vitaminas

COMPOSIÇÃO DOS
ALIMENTOS
PROF: LISSIDNA CABRAL
VITAMINAS

INGRID ARAGÃO
BRENDA CAROLLYNE

JAMIL SILVA

VITAMINAS
LIPOSSOLÚVEIS

VITAMINA A
FUNÇÕES: Crescimento e desenvolvimento dos tecidos, capacidade antioxidante, funções reprodutivas, integridade dos epitélios e importante para a visão.
 DEFICIÊNCIA: Cegueira Noturna, aumento do risco de doenças infecciosas, xeroftalmia, redução da produção de muco.
 EXCESSOS: Dores nas articulações, afinamento de ossos longos, perda de cabelo.
 RECOMENDAÇÃO: 900 μg para homens e 700 μg para mulheres


VITAMINA A
(900MG/DIA)
FONTE

PORÇÃO

MG

MELÃO

¼ UNIDADE

516mg

DAMASCOS SECOS

8 METADES
GRANDES

253mg

MANTEIGA

1 COLHER DE CHÁ

38mg

PÊSSEGO

1 MÉDIO

47mg

LINGUADO
GIGANTE ASSADO

(3oz)

46mg

TOTAL

900MG

VITAMINA D
FUNÇÕES: Fundamental para a absorção de cálcio e fósforo. Ajuda no crescimento, resistência dos ossos, dos dentes, dos músculos e dos nervos.
 DEFICIÊNCIA: Formação anormal dos ossos.
Raquitismo e osteomalácia.
 EXCESSOS: Hipercalemia, dor óssea, enfraquecimento e falhas no desenvolvimento e depósito de cálcio no tecido renal.
 RECOMENDAÇÃO: 5 a 10mcg para homens e mulheres. 

VITAMINA D
(600UI/DIA)
SALMÃO

1oz

142UI

ARENQUE FRESCO
E CRU

1oz

255UI

LEITE DE VACA
REFORÇADO

1 XÍCARA

100UI

GEMA DE OVO

2 UNIDADES

50UI

FIGADO DE
FRANGO COZIDO

3oz

45UI

NATA

1 COLHER DE
SOPA

8UI

TOTAL

600UI

VITAMINA E - TOCOFEROL
FUNÇÕES: Antioxidante.
 DEFICIÊNCIA: Anemia hemolítica, distúrbios neurológicos, neuropatia periférica e miopatia esquelética.  EXCESSOS: Se acontecer, pode interferir na atividade da vitamina K e na coagulação sanguínea.  RECOMENDAÇÃO: 15mg para homens e mulheres. 

VITAMINA E
(15MG)
FONTE

PORÇÃO

MG

LEITE DESNATADO 1 XICARA

7,6 mg

ACHOCOLATADO

1(oz) 28g

1,4mg

MAIONESE

1 COLHER DE
SOPA

1 mg