Comportamento organizacional

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RECEITAS 2012
BERINJELA CARBONARA - PERFEITA

Ingredientes
4 berinjelas picadas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
01 pimentão amarelo cortado em rodelas finas
1 cebola grande (de preferência roxa) cortada em rodelas finas
Uva passas a vontade
Tomate seco a vontade
500 ml de azeite
Alho socado
Molho shoyo
Manjericao fresco
Manjericao desidratado
Alecrim
OreganoPimenta do reino
Pimenta calabresa
Sal

Modo de Fazer
Temperar a berinjela com alho, molho shoyo, orégano e manjericão desidrato, colocar em um tabuleiro grande e regar com azeite do tomate seco, levar ao forno para assar por aproximadamente 15 a 20 minutos de vez em quando mexer a berinjela.
Retirar a berinjela do forno e colocar a cebola, levar ao forno por mais uns minutos ate que a cebolaamoleça.

Misturar os pimentões, tomate seco e as uvas passas e levar ao forno por mais uns minutos.

Depois de assado todos os ingredientes colocar em um pote de vidro com tampa e jogar todo o azeite, e temperar com as pimentas, alecrim, sal e o manjericão.

Carbonata
Receita de um casal de amigos meio naturebas que estão se mudando para um sítio no interior do RS. Vão deixar saudades.Ingredientes
1 berinjela
1 abobrinha
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 cebola
1/2 pacote de uvas passas
azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta seca a gosto

Preparo
Descasque a berinjela e a abobrinha.
Corte a berinjela, a abobrinha, os pimentões e a cebola em cubinhos.
Misture com as uvas passas. Tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Pode temperar comervas também (manjerição vai muito bem).
Coloque numa assadeira, cubra com papel alumínio e ponha no forno pré aquecido.

Pode trocar o azeite de oliva por óleo de gergelin, dá um gostinho bem especial

http://portaldosatelite.blogspot.com/2011/12/tutorial-az-america-s920-hd-instalacao.html

Cozinhando idéias... Cozinhando desejos... Cozinhando com amigos...
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Bernadete Guimarães Silva
Montes Claros, Minas Gerais, Brazil
Chef de Cozinha, Culinarista e Consultora Gastronômica.
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sábado, 24 de julho de 2010
BACALHAU COM BATATAS AO FORNO

Simples, delicioso, ele é rei na receita que passa. Não precisa de muitos ingredientes para deixá-lo com todo o seusabor: único, indiscutível...
1º PASSO: DEMOLHAR O BACALHAU: Demolhar o bacalhau: colocar de molho em água fresca, trocando-a por diversas vezes até que retire todo o sal. Retirar a pele, espinhas. Requer tempo, de um dia para o outro. Se o tempo estiver muito quente, o ideal é deixar demolhar dentro da geladeira.

200g de cebolas cortadas em rodelas finas
1 kg de bacalhau demolhado e em pedaçoslargos
600g de batatas descascadas e cortadas em rodelas um pouco grossas (prefira batatas médias, fica mais bonito) cozidas al dente (só no ponto de enfiar o garfo)
Tiras de pimentão verde cortadas finas
azeitonas pretas ou verdes a gosto
orégano
150g de queijo mussarela ralado grosso
azeite a gosto.

MONTAGEM
Refogue em azeite a gosto as rodelas de cebola. Quando começar a perfumar oambiente, coloque o bacalhau. Tampe e deixe por 8 a 10 minutos em fogo médio. Misture e prove, se necessário coloque um pouco de sal. Em um tabuleiro ou refratário untado com azeite, monte uma camada de batatas pré cozidas, espalhe o bacalhau com a cebola, tiras de pimentão e um pouco de azeitonas, um pouco de orégano. Continue até terminar. Cubra com o queijo mussarela ralado grosso. Regue com umaporção farta de azeite.
Leve ao forno aquecido médio. Deixe assar lentamente. Fica com uma cor dourada, bonita e um perfume maravilhoso.

PARA ACOMPANHAR
Arroz branco, salada de brócolis, cenouras cozidas em tiras finas, e azeite, azeite....

Este prato delicioso foi feito por Débora, minha filha que cozinha maravilhosamente bem, com ajuda de Filipe que também se transformou em exímio...
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