Complementa O 5 Semana

1. Edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios:

O acesso às instalações (como são as ruas em volta, se existe foco de insalubridade);
As ruas em volta são pavimentadas, possuem guias, o escoamento de águas é adequado e não possuem foco de insalubridade.

Se existe separação entre as atividades;
Nas atividades realizadas na parte externa do local, não são separadas. Na parte interna do local, são divididas.

Descrever o material usado para revestir pisos, paredes, teto, bancadas de trabalho, mesas de manipulação;
Os pisos de toda a UAN são revestidos de cerâmica, sendo de cor clara e de fácil limpeza. As paredes do refeitório são revestidas metade de piso e a metade de tinta látex. Na copa e na cozinha as paredes são revestidas de piso de cerâmica. Os tetos de toda a UAN são revestidos de tinta látex e os cantos revestidos com gesso. As bancadas de trabalho são revestidas de mármore. As manipulações são realizadas nas bancadas de mármore da cozinha.

Descrever portas, janelas e outras aberturas (se possuem sistema automático de fechamento, se possuem tela, se estão íntegros);
As portas e janelas são de fechamento manual. Possuem telas apenas na cozinha e são íntegros, porém a forma que foram instaladas está incorreta, pois existem aberturas que permitem a entrada de insetos e vetores.

O abastecimento de água (se é água potável, se tem controle de qualidade - análises laboratoriais, se possui caixa de água e com que capacidade);
A água é potável, possui o controle de qualidade onde a análise laboratorial é realizada semestralmente. Possui oito caixas d’água, sendo que três tem capacidade para quinhentos litros e cinco para mil litros de água.

Como é o destino do esgoto sanitário?
Todo esgoto é encaminhado através da tubulação para estação de tratamento.

Se possui ralos sifonados, com fechamento;
Em todos os setores da UAN possui ralos sifonados.

Caixa de gordura deve estar fora da cozinha, descrever onde se localiza e como é o seu estado