Competencia essencial

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  • Publicado : 23 de outubro de 2012
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Nap- 2
Nome: Christiane Hellmeister de Abreu
Turma: 34
Disciplina: Estratégia empresarial

1.Qual é a competência essencial de sua empresa e porque?

O meu restaurante O Cabra élocalizado dentro de uma casa de shows em SP, junto com mais 10 restaurantes do mesmo estilo.
Acredito que minha empresa é bastante competente em planejamento de eventos. Desenvolvemos um método decriação e planejamento de eventos que tem se aperfeiçoado nesses 2 anos de atuação.
Recentemente tivemos show do Aviões do Forró e todos os clientes saíram satisfeitos.A cada evento, analisamosnossos erros para evitar que eles se repitam e dessa forma, chegamos a excelência no último show grande citado.
Nos anteriores, por exemplo, tivemos os seguintes problemas:


- Númeroinsuficiente de garçons
- Atrasos no bar ( saía muita torre ao mesmo tempo)
- Fila na entrada
- Fila no caixa
- Regras da empresa chateavam os clientes desinformados
-Cliente ocupando mesas reservadas.
- Ausência de pessoas que formam a equipe


Para resolver esses problemas, tomamos as seguintes medidas:

- Repensamos a quantidade de funcionários para diade alta demanda e sempre escalávamos 2 pessoas de stand by, para lidar com ausências inesperadas que podiam atrapalhar a logística e o atendimento ao cliente.
- Após analisar os atrasos no bar,percebemos que as pessoas pediam muito torre de cerveja e essas demoravam, pois eram trabalhosas de serem feitas. Percebemos também que essas torres podiam ser substituídas por baldes de cervejas,entretanto, o cliente preferia torre ao vê-la no cardápio. Sendo assim, criamos um cardápio específico para esses dias onde as torres eram substituídas pelos baldes.
- As filas no caixa diminuíram aocolocarmos uma pessoa a mais só para carimbar as comanda em branco.
-Na entrada, colocamos 2 recepcionistas para agilizar a entrada e as mesmas pessoas na saída ajudavam no caixa.Além disso, os...
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