Como montar uma cafeteria

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COMO MONTAR UMA CAFETEIRA
PLANO DE NEGÓCIOS
BELO HORIZONTE, SETEMBRO DE 2002

APRESENTAÇÃO

A formulação de um plano de negócio faz parte de um projeto acadêmico voltado para o estímulo empreendedor presente na cadeira Administração Brasileira. É fato que o desenvolvimento do país está diretamente relacionado ao desenvolvimento de empresas brasileiras. Estas movem a economia, gerandoempregos e oportunidades para o desenvolvimento das regiões e do próprio ser humano.

"Hoje, o empreendedor é o pequeno e micro empresário, porque eles trabalham muito mais com liderança e convencimento do que com ordem hierárquica", afirmou Fernando Henrique Cardoso.

Segundo o presidente, nos grandes setores, valem menos a coragem e mais a persistência. "Não é assim com os micros e pequenos, sãoeles que inovam e garantem postos a milhões de brasileiros", afirmou.

Esta busca por melhores condições de trabalho e a sobrevivência no mundo competitivo compõem um grande desafio para qualquer empreendedor. A utilização de métodos como pesquisa de mercado e plano de negócios não é considerado como auxilio mas como aparelho vital para um bom resultado.

Um plano de negócios bem estruturado éfundamental para o sucesso do novo empreendimento. Muitos empreendedores fracassam por não terem feito com devida atenção a lição de casa. O plano do novo empreendimento não precisa ser sofisticado. Mas tem que tocar nos aspectos certos, permitir as análises certas, induzir às decisões críticas para o sucesso do empreendimento.

Antes de qualquer coisa é preciso haver uma definição clara eobjetiva das características do novo negócio. O conjunto das características que resolvemos dar a um negócio chama-se conceito do negócio. Não basta termos uma boa idéia - é preciso ter um conceito, que é essa idéia detalhada em toda a sua riqueza.

EMPRESA

Nome Fantasia: CAFÉ BRASIL

Endereço:

Bairro: Coração Eucarístico

Cidade: Belo Horizonte UF: MG

Tel.: (31) Fax.: (31)

SóciosDiretores:

Ana Carolina Vivas Pôssas

Carmélia Elisa Marques Condé

Daniele Cristina Ferreira De Almeida

Fernanda Nunes Magalhães

Giovana Vilas Boas Andreotti Lage

Luciana Andrade

JUSTIFICATIVA DO NEGÓCIO

Com o crescimento do consumo de cafés especiais, os Coffee Shops surgem como excelente oportunidade de negócio para empreendedores brasileiros. O segmento de cafés especiaistem experimentado um crescimento vertiginoso nas últimas décadas. A "rebelião dos cafés especiais", como está sendo chamado o boom do segmento em todo o mundo, ocorre sobretudo nos Estados Unidos, país que concentra atualmente o maior número de Coffee Shops do planeta, e na Europa.

Para se ter uma idéia da dimensão dessa "rebelião", basta lembrar que há apenas 24 anos, em 1975, o consumo de cafésespeciais nos Estados Unidos era tão inexpressivo que sequer constava nas estatísticas oficiais do setor. A paixão crescente dos norte-americanos pelos specialty coffees mudou essa realidade: hoje, o segmento representa 13% do mercado, e cerca de 47% da população dos Estados Unidos já consomem cafés especiais. Há previsões de que, até o final desta década, as vendas ultrapassem 30% do mercadototal de cafés naquele país. Nenhuma outra categoria de café registrou crescimento semelhante, segundo a Associação Nacional de Café dos Estados Unidos. Nada mal para um mercado que até 1975 era totalmente constituído de cafés comerciais, direcionado pelo preço e com produtos altamente homogeneizados.

De 1967, quando surgiu a primeira loja especializada de cafés nos Estados Unidos, até hoje, o quese nota é uma gigantesca reviravolta nos hábitos de consumo de café dos americanos. Redes de Coffee Shops gigantes, como a Starbucks Coffee, com 1.500 unidades em operação, chegam a abrir a cada ano cerca de 215 novas unidades, espalhando pelo país a febre pelos cafés especiais. E essa specialty coffee mania está chegando ao Brasil.

 

RAMO DE NEGÓCIO

Cafés especiais são cafés que...
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