Como gerenciar um restaurante

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 3 (737 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 23 de abril de 2013
Ler documento completo
Amostra do texto
*
*
*
Como gerenciar um restaurante
Escrito por contributing writer | Traduzido por margarete walter

Saiba gerenciar um restaurante e obtenha maior lucro
Ser um gerente derestaurante pode ser tanto emocionante quanto desafiante. É preciso esforço, organização e trabalho duro para administrar um restaurante. Saber como colocar em prática cada recurso para seu benefício podeajudar o seu negócio a crescer, trazendo mais clientes e, consequentemente, resultar em maior lucro.
Nível de Dificuldade:
Moderadamente desafiante
Instruções
1. 1
Informe os funcionários de suasexpectativas. Suas funções de trabalho devem ser minuciosamente descritas no momento da contratação. Determine condições e diretrizes a respeito, por exemplo, do cardápio, receitas, manejo do tempo,atribuição de tarefas e código de conduta do funcionário. Tenha reuniões regulares com seu chef de cozinha e todos os outros chefes de departamento para discutir quaisquer problemas, sugestões edúvidas de produtividade. Lembre-se, você determinou o nível de eficiência do seu restaurante, por isso, é importante manter sua autoridade.
2. 2
Eleve o moral entre os funcionários. Se aqueles quetrabalham com você se sentem desrespeitados ou desvalorizados, seu desempenho no trabalho pode diminuir. Evite denegrir aqueles cujas posições estão abaixo da sua e dê-lhes a sensação de que são partede uma equipe. Motive-os com workshops de treinamento e atividades especiais. Ofereça prêmios, incentivos e reconhecimento para os funcionários que se sobressaírem. Disponibilize uma "caixa desugestões", onde eles possam deixar comentários sobre suas preocupações ou ideias para melhorias.
3. 3
Certifique-se de que seus clientes estão felizes. Se os fregueses estão satisfeitos com aqualidade da comida, do serviço e com os preços do seu restaurante, é mais provável que irão retornar e trazer outros com eles. Criar um ambiente relaxante, ter funcionários que os tratem com respeito,...
tracking img