Colesterol

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Colesterol
Colesterol é um álcool policíclico de cadeia longa, usualmente considerado um esteroide, encontrado nas membranas celulares e transportado no plasma sanguíneo de todos os animais. É um componente essencial das membranas celulares dos mamíferos. O colesterol é o principal esterol sintetizado pelos animais, mas pequenas quantidades são também sintetizadas por outros eucariotas, comoplantas e fungos.
Não existe colesterol em nenhum produto de origem vegetal. Plantas apresentam um produto similar chamado de estigmaesterol, que não é absorvido pelo corpo humano.

AÇÚCARES E GORDURAS

1. A Base Molecular da VidaAs grandes moléculas presentes nos seres vivos são geralmente chamadas moléculas orgânicas, e todas contêm carbono e hidrogênio. As substâncias orgânicas são moléculascomplexas e ricas em energia, e podem desempenhar vários papéis:a) Estruturais: como componentes da arquitetura das células e dos tecidos.b) Energéticas: como fontes de energia para o trabalho celular. Existem substâncias empregadas como combustível de uso imediato, como a glicose, e outras que funcionam como reserva energética, como o glicogênio.c) Controladoras ou Informacionais: moléculas quecontrolam as atividades celulares, como depositárias das informações genéticas - o DNA - ou como executores dessas informações - o RNA e as proteínas. Os hormônios transmitem informações de uma parte para outra, no corpo, e podem ser incluídos nessa categoria. O metabolismo é o conjunto de processos químicos e físicos que ocorrem simultaneamente em uma célula, em um órgão ou em um indivíduo. Eleinclui a montagem de moléculas orgânicas grandes e complexas, a partir de moléculas menores, orgânicas ou não (anabolismo), e também a desmontagem dessas moléculas até moléculas pequenas (catabolismo).2. Os AçúcaresTambém são chamados de Carboidratos, Hidratos de Carbono ou Glicídios. Suas moléculas são constituídas, geralmente, por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.As plantas verdesproduzem açúcares na fotossíntese, a partir de CO2 e água. Os açúcares sofrem combustão, reagindo com o oxigênio e formando CO2 e água, na respiração celular. A combustão dos açúcares libera energia.Um importante exemplo de açúcar é a glicose, encontrada no interior das nossas células e no nosso sangue. Sua função básica é fornecer energia para as atividades vitais. Uma molécula de glicose tem 6 átomosde carbono, 12 átomos de hidrogênio e 6 átomos de oxigênio, o que pode ser expresso pela fórmula C6H12O6.Os monossacarídeos são açúcares simples, cuja hidrólise não resulta em moléculas de açúcares menores. A glicose é um exemplo de monossacarídeo. Eles têm, geralmente, fórmula geral CnH2nOn, onde o valor de n varia entre 3 e 7.O nome dos monossacarídeos é dado pelo valor de n.n = 3 (C3H6O3)triosesn = 4 (C4H8O4) tetrosesn = 5 (C5H10O5) pentosesn = 6 (C6H12O6) hexosesn = 7 (C7H14O7) heptoses Os mais abundantes são as hexoses, como a glicose, cujo principal papel é energético. Degradadas na respiração celular, liberam energia para uso imediato. Também são as unidades de formação dos açúcares mais complexos. Outras hexoses importantes são a frutose e a galactose. Ambas têm fórmula C6H12O6.Aspentoses são componentes das moléculas dos ácidos nucléicos (DNA e RNA). As trioses e as heptoses são intermediárias nos processos da respiração e da fotossíntese.Os oligossacarídeos são formados pela união de 2 até 10 unidades de monossacarídeos. Os mais abundantes, na natureza, são osdissacarídeos, formados pela união de dois monossacarídeos.Os dissacarídeos têm fórmula geralC2nH4n - 2O2n -1 (ou C2nH4nO2n - H2O) Por exemplo:C6H12O6 (glicose) + C6H12O6 (frutose) ===> C12H22O11 (sacarose) + H2O (água) A sacarose, o "açúcar de cana" ou de beterraba, é constituído por uma molécula de glicose ligada a uma frutose. A maltose é um dissacarídeo, pois é formada por duas moléculas de glicose. A lactose é encontrada somente no leite. Resulta da união de uma glicose com uma galactose.Os seres...
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