Clostriduim butolinum

Clostridium Botulinum

Video:

http://www.youtube.com/watch?v=gbiIs_Q-dY4

Características gerais

O botulismo é uma forma de intoxicação alimentar grave. Esse tipo de intoxicação é bem raro mas pode ser fatal.

O botulismo é causado por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium Botulinum, essa bactéria esta presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados.

Esse tipo de Bactéria são, na verdade, grandes bacilos, medindo cerca de 5 micrômetros. Seu habitat natural é a água.

Reprodução

O Clostridium Botulinum se reproduz por fermentação; processo pelo qual a bactéria liberam energia do alimento sem usar oxigênio.

Respiração

Fazem respiração anaeróbica processo pelo qual o ser vivo não depende de oxigênio para obter energia. Por isso essa bactéria se desenvolve em embalagens fechadas, como as conservas.

A ação resultante dessa bactéria é principalmente a paralisia dos músculos, essa intoxicação pode se agravar caso, a paralisia se estenda ate o diafragmara, pois isso pode impedir a respiração normal e levar a morte por asfixia.

Classificação

Essa Epidemia pode ser classificada em 5 tipos A, B, C, D e E.

OBS: Em geral, os alimentos envolvidos são conservas caseiras!

Tipo A

Intoxicação humana relacionada a alimentos como, conservas domesticas carnes e vegetais.

Tipo B

Intoxicação humana relacionada a conservas de carne e porco

Tipo C e D

Intoxicação em animais

Tipo E

Intoxicação em humanos, relacionado a conservas de peixe.

Transmissão

Há duas formas de contaminação; através da ingestão de alimentos contaminados ou se os esporos penetrarem na pele através de uma ferida. Ambas as formas de contaminação desenvolvem o mesmo quadro de sintomas.

Contra indicações

Bebes com menos de 1 ano, tem o intestino imaturo. Através da ingestão de mel, as células das bactérias colonizam o intestino do bebê e produzem as toxinas, que são absorvidas pelo organismo e