Clostridium botulinum

Clostridium botulinum

 Características do Clostridium botulinum

• É um bacilo (forma de bastonete)

• Produtor de esporos

• Anaeróbio

• Tipos: A, B, C, D, E, F, G.

• Encontrado com frequência no solo, em legumes, verduras, frutas, fezes humanas e excrementos animais

• Toxina age no sistema nervoso; é a única letal por ingestão

• Toxina é inativada se aquecida em 100°C por 10 minutos

• pH: 4,5 a 8,0

• Temperatura ótima: 30 a 37°C

 Referência Rápida Meio ambiente: solo

Móveis: SIM

Sensibilidade: especialmente crianças/idosos

Comunicabilidade: não é transmitido de pessoa para pessoa

Exposição: alimentos contaminados

Incubação: algumas horas-10 dias

Tratamento Primário: antibióticos

Arma biológica: SIM

 Toxiinfecção por Clostridium botulinum: Botulismo

• Doença de baixa ocorrência, mas de alta letalidade.
Sintomas da doença: Visão dupla e desfocada; Dores abdominais, náuseas, diarréia e vômitos; Dificuldade em engolir; Fala arrastada e de difícil compreensão; Fraqueza muscular nos membros ou fadiga generalizada; Secura da boca; Dificuldade respiratória, por vezes intensa.

 Sequelas do Botulismo: Pode levar à paralisia de músculos individuais ou de grupos musculares;Elevada mortalidade, pois pode levar à paralisação do diafragma.

Grupos de risco: Crianças pequenas; Consumidores de conservas feitas em casa; Consumidores de alimentos embalados a vácuo; Indivíduos que consumam drogas injetáveis (botulismo de feridas).

 Existem 3 tipos de botulismo:
• Botulismo alimentar: causado pela ingestão de alimentos contendo a toxina botulínica; • Botulismo de feridas: causado pela toxina produzida numa ferida infectada com Clostridium botulinum;
• Botulismo infantil: causado pelo consumo de esporos de Clostridium botulinum, que germinam no intestino e produzem a toxina.

 O que provoca a doença? • O alimento é contaminado ainda no solo, por esporos ultra-resistentes.