Classic

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  • Publicado : 11 de setembro de 2012
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PAVÊ CLASSIC DE
MARACUJÁ
Ingredientes:
1 tablete de chocolate ao leite picado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Meia medida (lata) de suco de maracujá
concentrado
1 pacote de biscoito champanhe
1 xícara (chá) de leite integral
meia xícara (chá) de raspas de chocolate ao leite
para decorar
Modo de preparo:
Em um refratário, derreta o chocolate, em banho-maria, commeia lata de creme de leite. Misture bem e reserve. Em uma
tigela, misture o leite condensado com o restante de creme de leite e o suco de maracujá e reserve. Em taças, distri bua o
biscoito champanhe umedecido no leite integral, intercale uma camada de creme de maracujá, uma de biscoito e uma de
creme de chocolate. Repita as camadas e termine com o creme de chocolate. Decore com as raspas dechocolate e leve à
geladeira por cerca de 4 horas. Sirva.
Cortesia da Cozinha Nestlé

PAVÊ DE NOZES
Ingredientes:
Creme Inglês com Nozes:
½ litro de leite
5 gemas
150 g de açúcar
1 colher (sopa) de maisena
2 gotas de essência de baunilha
400 g de nozes moídas
Calda Caramelada:
1 xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de leite
Para a montagem:
½ pacote de biscoitos de maisena (400g)1 xícara (chá) de licor de chocolate
1 pacote de biscoitos do tipo tortinhas de chocolate (140g)
nozes picadas para decorar
Modo de preparo:
Comece preparando o creme inglês com nozes. Ferva o leite e deixe amornar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à
batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Junte o leite aos poucos, acrescente a maisena e leve ao fogo
baixo mexendosempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha, as nozes moídas e mexa
delicadamente. Deixe esfriar.
Prepare a calda:
Numa panela pequena, derreta o açúcar até o ponto de caramelo. Acrescente o leite e ½ xícara (chá) de água e mexa até
dissolver todo o caramelo formado. Retire do fogo e reserve. Leve ao processador os biscoitos do tipo tortinhas de chocolate e
bata atéobter uma farofa; reserve. Monte o pavê de nozes num refratário médio da seguinte maneira: biscoitos de maisena
umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, biscoitos de maisena umedecidos no licor de
chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, finalize com a farofa de biscoitos do tipo tortinhas de chocolate e decore
com nozes picadas. Leve à geladeirapor 2 horas antes de servir.

PAVÊ SONHO DE
VALSA
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida da lata de leite
condensado)
11 gemas
7 claras em neve
1 pacote de biscoito maisena picado
200 g de manteiga
200 g de açúcar
200 g de chocolate em pó
½ xícara de creme de leite
Bombons do tipo Sonho de Valsa (o suficiente
para cobrir a forma)
Marshmellow (o suficientepara cobrir a forma)

Modo de Preparo:
Primeira camada
Leve ao fogo o leite condensado, as duas latas de leite e 4 gemas. Assim que ferver, misture o pacote de biscoito maizena
picado previamente.
Segunda camada – Mousse de chocolate
Bata a manteiga juntamente com o açúcar até clarear. Adicione 7 gemas uma a uma, o chocolate em pó e o creme de leite. Por
último, acrescente as claras emneve.
Terceira camada
Cubra o refratário com marshmellow e bombons sonho de valsa picados. Sirva gelado.

PAVÊ DE CHOCOLATE DOCELAR
Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) açúcar de confeiteiro
1 tablete de manteiga
raspas de casca de limão
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 caixas de biscoitos champanhe
½ xícara (chá) de vinho tipo Marsala
100g de chocolate ao leiteralado grosso
1 e ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Bata o açúcar de confeiteiro com a manteiga
até obter um creme homogêneo. Continue
batendo e junte as raspas de limão, o creme
de leite e o chocolate em pó. Reserve.
Umedeça os biscoitos no vinho já misturado
com a água e cubra o fundo e as laterais da
fôrma forrada com papel alumínio. Coloque
uma camada de creme reservado, o...
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