Citologia

Ácido graxo: são considerados componentes orgânicos, ou seja, contem carbono e hidrogênio em suas moléculas. Esses ácidos são produzidos quando as gorduras são quebradas. É solúvel a água e usadas para a energia das células. São classificadas em monoinsaturados, poliinsaturados e saturadas.
Os ácidos graxos são encontrados em óleos vegetais e são considerados “gorduras boas”.o ácido graxo essencial é um ácido graxo poliinsaturado que é sintetizado por plantas mas não pelo corpo humano e portanto deve se incluso na alimentação.Os ácidos graxos importantes para a alimentação humana são o ácido linolênico.Também são necessários para a coagulação sanguínea adequada para regulara pressão arterial, e o controle de inflamações nos casos de infecção ou lesão.

Fosfolipídios: compreendendo uma classe especial dos lipídios são os principais componentes das membranas celulares. Todas as membranas celulares são formadas por uma bicamada de lipídica com camadas imersas. Podendo se mover livremente, se mantêm em constante reorganização por isso são chamadas de lipoprotéicas. O fato que elas podem se reorganizar evita que haja rupturas na membrana e que ela tenha uma alta capacidade de regeneração.
O fosfolipídio é resultante da ligação de um glicerídeo a um grupo fosfato. Uma de suas extremidades tem afinidade com a água (fosfato) e a outra é hidrofóbica (glicerídeo). Como as moléculas da membrana estão em constante rearranjo, elas possuem uma característica fluida, permitindo a movimentação das outras moléculas na membrana.

Glicolipídeos: são encontrados na superfície de todas as membranas plasmáticas, são moléculas lipídicas que contêm açúcar. Encontradas principalmente na monocamada não-citosólica da bicamada lipídica. Nas células animais, elas são constituídas de esfingosina exatamente como a esfingomielina.
Essas intrigantes moléculas tendem a se auto-associaram, parcialmente através de ligações de hidrogênio entre seus açúcares. Ocorrem em todas as membranas