Ciencias moleculares

CARBOIDRATOS

Ciências Moleculares e Celulares

Carboidratos


São compostos orgânicos que apresentam em sua estrutura C, H e O.



Sinonímia: glicídios, sacarídeos, oses, açúcares. Fórmula Estrutural
(CH2O)n = CnH2nOn

1

Funções
 Energética

 proteínas, lipídios e ácidos nucléicos

 Estrutural

 Síntese

para outras moléculas

Classificação dos Monossacarídeos


Monossacarídeos – são açúcares simples que não podem ser hidrolisados;



São classificados de acordo com o número de carbonos presentes na cadeia.

2

Quanto ao número de carbonos
3 carbonos: trioses
 4 carbonos: tetroses
 5 carbonos: pentoses
 6 carbonos: hexoses
 7 carbonos: heptoses
 8 carbonos: octoses
 9 carbonos: nanoses


D-Glicose

São os mais abundantes na natureza!

Classificação quanto ao número de moléculas de carboidratos


Monossacarídeos - formado por 1 açúcar



Oligossacarídeos - contém 2 a 10 unidades de monossacarídeos
 Dissacarídeos



Polissacarídeos - contém mais de 10 unidades de monossacarídeos

3

Quanto à função química
 Podem

ser



polihidroxialdeído (aldose)



polihidroxicetona (cetose)

Quanto à função química
A Aldose tem um grupo aldeído (-CHO)

A Cetose tem um grupo cetona (C=O)

D-Glicose

D-Frutose

4

Ciclização


Os carboidratos encontram-se na natureza sob
2 formas:
D-Glicose



Acíclica cadeia aberta
 1% (em solução)




Cíclica

Forma cíclica

cadeia fechada
 99% (em solução)


Forma acíclica

Monossacarídeos Importantes
PENTOSES
Ribose: está presente na molécula do ácido ribonucleico (RNA)

Desoxirribose: está presente na molécula do ácido desoxirribonucleico (DNA)

Ribose

Desoxirribose

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Monossacarídeos Importantes
HEXOSES
GLICOSE
É utilizada pelas células para obtenção de energia

Origem da glicose
Fotossíntese

6 CO2 + 6 H2O
“Energia”

C6H12O6 + O2
Respiração
celular