Checklist

649 palavras 3 páginas
Checklist de verificação de Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.
Estabelecimento de Ensino:________________________________________________
Endereço:______________________________________________________________
Data:___/___/____
Número de funcionários:________
Número de alunos:_________
Diretor:_________________________________________________________________
Responsável técnico:______________________________________________________

1.Edificação e Instalações.
Sim
Não
Observações/Sugestões
1.1 ÁREA EXTERNA

1.1.1 Área externa livre de focos de insalubridade, de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente,vetores,lixo, e água estagnada.

1.1.2 Vias de acesso interno adequada ao transito sobre rodas e escoamento adequado e limpas.

1.2 ÁREA INTERNA

1.3.1 Área interna livre de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente.

1.4 PISO

1.4.1 Material que permite fácil higienização (liso, resistente, drenados com declive), descrever o material e estado de conservação. Possui ralos sinfonados e grelhas e proteção contra vetores.

Sim
Não
Observações
1.5 TETOS

1.5.1 Acabamento liso, cor clara impermeável, de fácil limpeza, em adequado estado de conservação.

1.6 PAREDES E DIVISÓRIAS

1.6.1 Acabamento liso, impermeável de fácil higienização de cor clara. Em bom estado de conservação.

1.7 PORTAS

1.7.1Com superfície lisa, ajustadas aos batentes de fácil higienização sem falhas de revestimentos. Em bom estado de conservação.

1.7.2 Portas externas com fechamento automático (molas, outros) com barreiras adequadas para impedir entrada de vetores e outros animais.

1.8 JANELAS E OUTRAS ABERTURAS.

1.8.1 Superfície lisa, de fácil higienização em bom estado de conservação e existência de proteção contra insetos e roedores ( telas milimétricas)

1.9 INSTALAÇÕES SANITÁRIAS E VESTIÁRIOS PARA

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