Castas bairrada
2778 palavras
12 páginas
Instituto Politécnico da Guarda Escola Superior de Turismo e Hotelaria, Novembro 2008Instituto Politécnico da Guarda Escola Superior de Turismo e Hotelaria, Novembro 2008
Índice geral
1. INTRODUÇÃO 6
2. MATERIAL E MÉTODOS 7
3. Castas Brancas 9
3.1. MARIA GOMES 9
3.2. BICAL 12
3.3. ARINTO 15
3.4. CERCEAL 18
3.5. RABO DE OVELHA 21
3.6. CHARDONNAY 24
4. CASTAS TINTAS · 27
4.1. BAGA 27
4.2. CASTELÃO 30
4.3. TINTA PINHEIRA 33
4.4. BASTARDO 36
4.5. JAEN 38
4.6. ÁGUA SANTA 41
4.7. TRINCADEIRA 44
4.8. ALFROCHEIRO PRETO 47
Índice de Figuras
Figura 1 – Folha Maria Gomes 9
Figura 2 – Cacho Maria Gomes 9
Figura 3 – Folha Bical 12
Figura 4 – Cacho Bical 12
Figura 5: Folha Arinto 15
Figura 6: Cacho Arinto 15
Figura 7: Folha Cerceal 18
Figura 8: Cacho Cercea 18
Figura 9: Rabo de Ovelha 21
Figura 10: Rabo de Ovelha 21
Figura 11: Chardonnay 24
Figura 12: Chardonnay 24
Figura 13: Baga 27
Figura 14: Baga 27
Figura 15: Castelão 30
Figura 16: Castelão 30
Figura 17: Tinta Pinheira 33
Figura 18: Tinta Pinheira 33
Figura 19: Bastardo 36
Figura 20: Bastardo 36
Figura 21: Jaen 38
Figura 22: Jaen 38
Figura 23: Água Santa 41
Figura 24: Água Santa 41
Figura 25: Trincadeira 44
Figura 26: Trincadeira 44
Figura 27: Alfrocheiro Preto 47
Figura 28: Alfrocheiro Preto 47
1. INTRODUÇÃO
Este trabalho acerca das castas regionais da Bairrada tem por finalidade, de uma forma simples mas objectiva, possibilitar a identificação e caracterização do encepamento regional.
Pretende-se informar o leitor através de imagens e de registos das mais importantes