Caso da pastelaria strng

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Caso da Stronger Pastelaria

Localizada a cerca de 170Km da cidade do Rio de Janeiro, o município de Rio das
Ostras é um refúgio litorâneo, cravado às margens do Oceano Atlântico, no acesso às
cidades que integram a chamada Bacia de Campos, as cidades de Macaé e Campos.
Como opção mais atraente e bucólica à cidade de Macaé, Rio das Ostras desponta como
local perfeito de moradia daquelesempregados da industria pretrolífera instalada naquela
região, primando por uma boa oferta de opções em serviços, com bancos, colégios e um
bom comércio.
Entre os comerciantes bem-sucedidos, destaca-se o senhor Jhony Stronger, proprietário
de uma casa de pastéis muito frequentada, não somente pelos moradores de Rio das
Ostras, como também por moradores de municípios vizinhos, como Barra de SãoJoão. A
pastelaria começou, segundo seu dono, como “um simples bar”. Hoje faturera de R$
450.000,00 por na, uma receita respeitável em um município cujo orçamento
administrativo mensal ( arrecadação local mais verbas estaduais e federais ) gira em torno
de R$ 4.000.000,00, em muito ajudado pelos royalties pagos em função da exploração do
petróleo. Diante das perspectivas da economia local, oSr. Stronger vem considerando a
oportunidade e as possibilidades de expansão de seus negócios. Tem analisado várias
alternativas, diversificar suas atividades, abrir novas lojas, ou apenas concentrar seus
esforços na gestão da loja existente.
O sucesso alcançado, após a mudança do perfil do comércio que o Sr. Stronger tinha
anteriormente deve-se a muitos fatores, dentre eles a percepção deque o público que
frenquentavam os estabelecimentos concorrentes que estavam no entorno de sua loja
havia mudado. Era uma população mais jovem, composta por casais, acompanhados de
seus filhos ainda crianças ou entrando na adolescência.
O carro-chefe do negócio da Stronger é a dobradinha pastel com caldo-de-cana,
responsável por uma demanda bem consistente, chegando a mais de duas mil unidadesde
pastéis por dia, durante os finais de semana, acompanhados de 800 litros de caldo-decana.
“ É uma delícia provar esses pastéis maravilhosos do Stronger, bebendo um caldo-decana geladinho.....É um casamento perfeito, não tem como não pensar em um sem pensar
no outro”; afirmou um dos frequentadores assíduos da pastelaria. E esse parece ser o
pensamento da maioria dos clientes.

Entretanto,rumores de que os fornecedores de cana-de-açucar estariam destinando sua
produção para as usinas de álcool tem preocupado o velho pasteleiro. Aliado a isto, uma
grande rede de lanchonete tipo fast-food abriu uma loja bem em frente à pastelaria.
Seguidamente esse novo concorrente vem fazendo promoções, com preços abaixo da
tabela durante os finais de semana.
Preocupado com a situação o Sr.Stronger, que vem analisando as alternativas de
expansão do negócio, buscou informações sobre a ação promocional feita pela
concorrência. Na busca por tais informações, ficou sabendo, por fonte privilegiada, que
pediu ao pasteleiro para não ser identificada,que mesmo reduzindo os preços, a nova
concorrente não alcança os resultados esperados, ou seja, não vê sua demanda aumentar
nas mesmasproporções que a diminuição dos preços.
Durante as avaliações que vem fazendo, há uma condição parece ser essencial para
determinar qual será a atitude que o Sr. Stronger irá tomar: os resultados econômicos
devem ser satisfatórios.
Como parte do investimento necessário para expansão dos negócios, o empresário tem
aplicado em um fundo de ações uma certa quantia que lhe rende mensalmenteaproximadamente R$ 5.000,00.
Pelos cálculos preliminares do Sr. Stronger, uma nova pastelaria teria custos como
aluguel, taxas, mão-de-obra na ordem de R$ 12.000. Os custos para fabricação dos
principais produtos do negócio, ou seja, pastél com caldo-de-cana, seriam de R$ 2,50
pelo combo pastel+um copo de caldo-de-cana, e o preço cobrado pela pastelaria nesse
pacote é de R$ 4,00. O Sr. Stronger vem...
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