Case perdi

Redesenhando a Operação Logística de sua cadeia de suprimentos

PERDIGÃO

Case preparado pelos Professores Francisco Gracioso e André Luís de C. M. Duarte

Destinado exclusivamente ao estudo e discussão em classe, sendo proibida a sua utilização ou reprodução em qualquer outra forma. Direitos reservados ESPM/EXAME.

www.espm.br [e-mail] (11) 5085-4625

*Resumo

Este case descreve o processo de adaptação de uma grande indústria de alimentos às novas necessidades de distribuição, com dois objetivos principais: reduzir os custos e servir melhor os clientes. O tema não é novo, mas está ganhando cada vez mais importância, com a globalização e o aumento das pressões competitivas no mercado nacional.
PALAVRAS-CHAVE: indústria de alimentos; distribuição; redução de custos

*Abstract

This case describes the process of adaptation of a big food industry into new needs in terms of distribution, having two targets: costs reduction and providing better services to customers. This subject is not new, but it is important, due to the pressures made by competitive forces in national market and globalization itself.
KEYWORDS: food industry; distribution; costs reduction

* Ana Lúcia Moura Novais

www.espm.br/publicações 

Estrutura do Case

• • • • • • • • •

Introdução A Perdigão: o histórico A profissionalização A estrutura logística O problema logístico Redesenhando a rede logística Bibliografia Questões para discussão Anexo

www.espm.br/publicações 

INTRODUÇÃO
Este caso apresenta uma empresa do setor de alimentos que busca, em razão do seu crescimento, redesenhar suas operações logísticas na tentativa reduzir seus custos logísticos e, acima de tudo, fornecer aos seus clientes um serviço de melhor qualidade. Em geral, a cadeia de suprimentos é definida como o conjunto de atividades e o fluxo de mercadorias desde a fonte de matéria-prima até o consumidor final na ponta da cadeia. Há a necessidade de se considerar nesta definição