Casamento no campo

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CASAMENTO NO CAMPO




ESPECIFICAÇÕES DO EVENTO

Tipo de evento: casamento no campo
Período: matutino
Horário: das 11 às 15 horas
Serviço: brunch
Nº de adultos: 160
Nº de crianças e adolescentes: 40


INTRODUÇÃO

O brunch além de ser o mais indicado para este evento é também mais econômico.
• No brunch, os próprios convidados se servem, com isso, não é preciso contratar umagrande quantidade de garçons. Entenda-se bem, o intuito não é dispensar os garçons, e sim contratar uma quantidade menor.
• Devido ao horário e ao cardápio a economia ocorre também nas bebidas, pois o horário permite a dispensa de bebidas alcoólicas que pesam no orçamento. Se os clientes fizerem questão de algo alcoólico, um espumante ou um vinho são suficientes.
Nesse tipo de recepção, deve havermesas para todos os convidados.


CARDÁPIO

Para antes da cerimônia
Coquetel de chá gelado com menta
Coquetel colorido de suco de frutas com água gaseificada
Espumante com pedacinhos de fruta.
Água aromatizada com rodelas de limão siciliano
Canapé frio (tomate seco com rúcula, ervas finas, cream cheese com damasco, pepino japonês com caponata)
Cups de salada de frutas

Pratos friosSalada mix de folhas ao molho de maçã verde
Mousse de alho poró
Tábua de queijos e frios (salaminho,presunto cozido, blanquet de peru, provolone e mussarela)
Cup de tabule
Rosbife ao molho de mostarda Dijon
Dip de cenoura e salsão com patê de ricota e azeitonas pretas
Patê de presunto
Cesta de pães e torradas (baguete, pão integral, pão árabe, torrada canapé, bisnaguinha).
Pratos quentesArroz com salsinha e amêndoas
Escalopinhos de frango ao molho de laranja e champignons
Penne ao sugo com alho frito e manjericão
Quiche de queijo branco

Mesa de doces
Bolo de chocolate com recheio de creme de framboesas
Sorvete de baunilha com calda de caramelo

Mesa de café
Petit four variado
Café expresso
Bem casados

DECORAÇÃO

A decoração deve ser o mais delicada possível,pois a atenção deverá estar voltada para os noivos e não para a decoração.
As flores do campo são indicadas para o dia e podem ser usadas até o final da tarde. As rosas e os lírios ficam mais bonitos em cerimônias noturnas, mas o ideal é usar as flores da estação, pois os arranjos feitos pelo florista sairão bem mais em conta.
Se a igreja for bem grande, pode-se ousar mais, porém se for pequena, oideal é não abusar nos arranjos. No altar, segue-se o mesmo conceito. Um altar pequeno, não deve conter muitos arranjos, para não poluir o ambiente e nem ofuscar os padrinhos na hora das fotos .ANEXO – LISTA DE COMPRAS

- Coquetel de chá gelado com menta

20 litros água mineral

400 gr chá preto

1 mç grande de menta

800 gr de açúcar refinado

- Coquetel colorido de suco de frutas com água gaseificada

5 litros de suco concentrado de goiaba

5 litros de suco concentrado de abacaxi

5 litros de suco concentrado de uva itália

30 litros de águacom gás

2 kg de açúcar refinado

- Espumante com pedacinhos de frutas

53 garrafas de espumante

2 kg de pêssego

2 kg de figo

- Água aromatizada com rodelas de limão siciliano

20 litros de água mineral

20 unidades de limão siciliano

- Canapé frio (tomate seco com rúcula, ervas finas, cream cheese com damasco e bacon, pepino japonês com caponata)

1 kg de tomate seco

1 mçgrande de rúcula

1 kg de maionese

500 gr de queijo minas

200 gr creme de leite

100 gr ervas finas

1 kg de ricota

2 kg de cream cheese

500 gr de damasco

100 gr de bacon

2 kg de pepino japonês

2 kg de berinjela

200 gr uva passa branca

200 gr nozes

200 gr cebola

200 ml molho shoyo

200 ml azeite

20 gr sal refinado

1 mç pequeno cheiro verde

- Cup...
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