Carne na cerveja preta

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  • Publicado : 8 de fevereiro de 2013
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Carne na cerveja preta

Ingredientes:
* 800g a 1,2Kg de maminha com gordura (pode ser alcatra ou picanha também);
* 1 pacote de sopa ou creme de cebola (knorr ou qualqueroutra marca);
* 1 caixa de extrato de tomate (tipo Pomarola – pode ser tradicional ou com temperos tipo manjericão);
* 2 long necks de cerveja preta (Xingu, Malzebier ouqualquer outra disponível);
* ½ garrafa de long neck de água;
>>>>> Não tire a gordura!!!! Ela serve para dar gosto à carne.
Modo de preparo:
1. Corte a carneem bifes grossos (de 2,5 a 3 dedos de espessura);
2. Forre o fundo de uma panela de pressão com toda a carne (mesmo que a carne fique em camadas, não será problema);
3. Joguedentro da panela de pressão, sobre a carne, todos os outros ingredientes (2 cervejas pretas, o extrato de tomate e o creme/sopa de cebola, sem esquecer de, no fim, colocar ½ garrafade long neck de água);
4. Tampe e coloque a panela no fogo alto.
5. Quanto der pressão, colocar em fogo médio e marcar 35 minutos.

Atenção: essa receita não leva óleo, nemazeite, nem alho, nem nenhum tempero adicional. Nada! Se você colocar algo a mais, corre o risco de salgar a carne. O próprio creme de cebola tempera tudo.
Sirva com um arrozbranco e batata palha. Ou, se preferir, cozinhe um macarrão de sua preferência (ao dente) e use o molho da carne como molho do macarrão!
O resto você sabe fazer como ninguém e nãoprecisa de orientação: coma!!!!

OBS: Se for fazer uma quantidade de carne acima de 1,2kg, sugiro dobrar a receita em peso (múltiplo de 1kg)e dividir em 2 panelas, pois o desequilibroentre a quantidade de carne e a quantidade dos outros ingredientes pode queimar a carne durante o processo ou deixá-la aguada. Se ficar ruim, me liga que eu levo a cerveja pra ajudar.
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