cardapio saudavel

Cardápio Saudável
Módulo 16

Pratique 01
Para você educador alimentar, o que é um cardápio escolar?
Cardápio escolar é uma lista de preparações culinárias que compõem um período determinado. Definindo a lista de alimentos, condimentos e bebidas a serem utilizados para as preparações.

Pratique 02
Conforme o estudo deste módulo, o que é necessário para que um cardápio seja considerado saudável?
Para um cardápio ser saudável, devem ser respeitados os princípios de quantidade: Um cardápio saudável deve fornecer alimentos em quantidade adequada, nem de mais, nem de menos, proporcionando ao organismo todos os nutrientes necessários .
Qualidade: A qualidade dos alimentos é essencial para se ter um cardápio saudável.
Variedade: temos que comer diversos tipos de alimentos para adquirir todos os nutrientes necessários ao nosso organismo.
Moderação: O princípio da moderação complementa o princípio da quantidade, e nele aprendemos que não se deve comer nem mais nem menos do que o organismo precisa; é importante estar atento à quantidade certa dos alimentos.
Harmonia: A harmonia é conseguida pela combinação de cores, consistências e sabores .

Pratique 03
Qual têm sido as orientações de como lidar com as crianças que não aceitam comer frutas, verduras e resistem a experimentar novos alimentos?
Crianças podem rejeitar alimentos ou preparações culinárias. Não se pode desistir facilmente quando a criança recusar um alimento. Estudos mostram que um novo alimento precisa ser oferecido várias vezes às crianças para que elas se acostumem a ele, sendo necessárias de 12 a 15 apresentações do alimento recusado .

Pratique 04
Após a leitura sobre as recomendações do PNAE na pagina 16. Quais as recomendações que vem sendo realizadas na sua escola e quais não são realizadas?
Realizadas: – A alimentação escolar é gratuita e atende a todos os alunos da educação infantil e do ensino fundamental da rede pública de ensino.
– O cardápio deve ser elaborado por um