Carboidratos

Carboidratos

Os Carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na Natureza.
A Formula geral é [C(H²O)]n, daí o nome “Carboidrato”.

A produção de Carboidratos durante a fotossíntese e a oxidação de carboidratos para produção de Energia constitui o principal ciclo de Energia na Biosfera.

Carboidratos tem muitos papéis biológicos:

- Eles podem estocar energia na Forma de Amido ou Glicogênio;
- Eles são estruturalmente importantes como a celulose em plantas ou a quitina no exoesqueleto de insetos;
- E quando são usados como componentes da superfície celular, eles têm um papel crítico no reconhecimento molecular;
- São ainda matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas.

Tipos de Carboidratos – Monossacarídeos, Dissacarídeos e Polissacarídeos.

Monossacarídeos:
– Os mais simples do qual todos derivam;
- Quimicamente: Aldoses ou Cetonas;
- Exemplos: Gliceraldeído e Dihidroxicetona (compostos com no mínimo 3 carbonos).
- Centros de Assimetria ou Centros Querais
- Fazem isomeria Óptica.
- Aldoses com 3C ou mais são Quirais
- Cetoses com 4C ou mais são Quirais

Classificação:

- Sua classificação também pode ser baseada no número de carbonos em suas moléculas;
- Sendo as Trioses, os monossacarídeos mais simples;
- Logo a seguir: Tetroses, Pentoses, Hexoses, Heptoses...;
- Pentoses e Hexoses são os mais Importantes;
- Pentoses -> Ribose, Arabinose, Xinos (Mais importantes);
- Hexoses -> Glicose, Galactose, Manose, Frutose (Mais importantes).

Monossacarídeos Epímeros – Diferem entre si em apenas uma Hidroxila. ex: Glicose e Galactose são epímeros em C4.

Nota: Glicose tem centros Quirais nos Carbonos 2,3,4 e 5.

- Estereoquímica.

Monossacarídeos em Solução Aquosa:
- Aberto em uma proporção de 0,02%;
- Forma Cíclica, Anel hemiacetal de 5 ou 6 vértices;
- 5 Vértices = Anel Furanosídico;
- 6 Vértices = Anel Piranosídico;
- Formação hemiacetal > Carbono Anomérico, sua hidroxila pode assumir 2