Carboidratos

Carboidratos
Carboidratos, nossa principal fonte de energia necessária para nos movimentar, executar trabalhos e viver., vem de alimentos como cereais, feijões e açúcares. Estes alimentos são nossa fonte mais barata de energia. Nosso corpo quebra os carboidratos em açúcar simples, chamado glicose, sendo basicamente o que queimamos para termos energia e calor. O fígado pode transformar glicose em um amido chamado glicogênio. Isto e pequenas quantidades de açúcar em nossos músculos e sangue constituem nossa reserva energética. Se nós esgotarmos a reserva, nós temos de obter a energia necessária dos lipídios ou das proteínas. Aproximadamente 55-65% de nossas calorias totais devem vir dos carboidratos. Como já foi observado, alguns carboidratos devem estar presentes em uma dieta (aproximadamente 100g por dia) para ajudar a queimar a gordura (lipídios) numa dieta redutora ou problemas mais sérios poderão ocorrer.Cada grama de carboidrato nos fornece 4kcal. Um indivíduo adulto que realiza atividades moderadas precisa em média que 50% a 60% da dieta seja composta por carboidratos
Tipos de Carboidratos
Os carboidratos ou hidratos de carbono são substâncias compostas por hidrogênio, carbono e oxigênio e podem ser classificados em: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Alguns exemplos desses carboidratos são: * Monossacarídeos - há carboidratos monossacarídeos em diversos açúcares, como os das frutas e aquele encontrado no leite; * Dissacarídeos – por sua vez, os dissacarídeos podem ser encontrados em cervejas no leite (lactose), bem como em vegetais (sacarose); * Polissacarídeos – podem ser encontrados nos vegetais (celulose e amido). (encontrado em sementes, milho e nos vários grãos com que são feitos o pão, os cereais, as massas...) * Carboidratos simples (monossacarídeos): são absorvidos mais rápido e fornecem uma energia imediata ao organismo. * Carboidratos complexos (dissacarídeos): para serem absorvidos pelo organismo e